Jackfruit wird als Wunderfrucht gehandelt und erfreut sich in den letzten Jahren großer Beliebtheit. Die aus Südostasien stammende Frucht hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern ist auch besonders reich an Nährstoffen und bietet eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Doch welche Jackfruit-Produkte sind am besten und worauf sollte man beim Kauf achten? In diesem Produkttest werden verschiedene Jackfruit-Produkte unter die Lupe genommen und anhand von Testkriterien bewertet. Außerdem erfährst du mehr über die Herkunft und Nachhaltigkeit der Jackfruit und bekommst leckere Rezeptideen serviert.
Jackfruit Topseller
- Nature's Charm Delikatesse: Die Lake gibt der Jackfrucht eine salzige Note, die ihren natürlichen Geschmack verstärkt - eine vegane Spezialität für gemeinsame Genussmomente
- Die leicht säuerliche, junge Jackfrucht bereichert eine Vielzahl an Gerichten - so wird die ready-to-eat-Spezialität häufig für Salate, Currys und Suppen verwendet
- Die leicht salzige, bissfeste Jackfrucht bringt Qualität und Genuss auf den Teller / Zudem ist die Spezialität frei von Milch und Soja sowie glutenfrei
- Kreativität, Energie und großartige Ideen zeugen von den bezaubernden Kochkünsten der jungen Gründerinnen / Die Jackfrucht hat Ihren Ursprung in der traditionellen südostasiatischen Küche
- Lieferumfang: 6 x 565 g Nature's Charm Junge Jackfrucht, salzig eingelegt / Einzigartige Köstlichkeiten aus Thailand / Vegane Spezialität für genussvolle Speisen / Bei Raumtemperatur trocken lagern
- Getrocknete Jackfrucht, eine Spezialität aus Vietnam
- Der leckere Knabbersnack für zwischendurch
Was ist Jackfruit
Jackfruit ist eine tropische Frucht mit einer ungewöhnlichen Größe und einem einzigartigen Geschmack. Als größte Baumfrucht der Welt kann sie bis zu 50 Kilogramm wiegen und hat eine stachelige, grüne Schale, die beim Reifen gelb-braun wird.
Das Fruchtfleisch ist hellgelb bis orange und besteht aus vielen kleinen, faserigen Teilen, die an Textur und Aussehen von Fleisch erinnern. In asiatischen Ländern wird die Jackfruit auch als „Fleisch des Waldes“ bezeichnet und als vegetarischer Fleischersatz genutzt.
Geschmack und Verwendung
Die Jackfruit hat einen fruchtig-süßen Geschmack und eine fleischige, zarte Konsistenz, die an eine Mischung aus Ananas und Banane erinnert. Aufgrund ihrer Textur wird sie gerne als Fleischersatz in vegetarischen und veganen Gerichten verwendet, beispielsweise als „Pulled Pork“ oder in Currys.
Nährstoffe und gesundheitliche Vorteile
Die Jackfruit enthält verschiedene Nährstoffe, die für die Gesundheit von Vorteil sind. So ist sie zum Beispiel reich an Ballaststoffen, die unseren Darm positiv beeinflussen können. Auch Vitamin C, Kalium, Magnesium und Antioxidantien sind in der Jackfruit enthalten.
Durch ihre Inhaltsstoffe kann die Jackfruit verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. So kann sie zum Beispiel den Blutdruck senken und das Immunsystem stärken. Auch bei Verdauungsproblemen wie Verstopfung kann die Jackfruit hilfreich sein.
Jackfruit – mehr Auswahl
Anbau und Ernte
Jackfruit wird hauptsächlich in tropischen Regionen wie Indien, Indonesien, Thailand, Malaysia und Brasilien angebaut. Der Baum kann bis zu 25 Meter groß werden und erfordert ein warmes und feuchtes Klima mit genügend Sonnenschein. Die Früchte werden geerntet, wenn sie voll ausgereift sind und eine gelb-grüne Farbe haben.
Die Ernte der Früchte kann eine Herausforderung sein, da die Jackfruitbäume sehr hoch sind und die Früchte oft bis zu 50 kg wiegen können. Daher wird die Ernte oft von speziell ausgebildeten Arbeitern durchgeführt, die Hilfsmittel wie Leitern oder Klettergurte verwenden.
Nachhaltigkeit
Anbau und Ernte von Jackfruit tragen zur Nachhaltigkeit bei. Die Pflanze ist äußerst resistent gegen Schädlinge, benötigt nur minimalen Einsatz von Düngemitteln und Pestiziden und produziert auch bei ungünstigen Bedingungen eine hohe Ernte. Darüber hinaus kann die Frucht auch aus Wildbeständen geerntet werden, ohne dass die natürlichen Ökosysteme beeinträchtigt werden.
Jackfruit Vergleich – Top Tipps
Rezeptideen
Anregungen zum kreativen Kochen und Backen mit Jackfruit:
- Jackfruit-Burgers mit Guacamole und Salsa
- Jackfruit-Curry mit Basmatireis
- Jackfruit-Sandwiches mit BBQ-Sauce
- Jackfruit-Tacos mit Avocado-Creme
- Jackfruit-Pizza mit veganem Käse
- Jackfruit-Salat mit Paprika und Mango
- Jackfruit-Nudelgericht mit Tomatensauce und Spinat
- Jackfruit-Brownies mit Schokolade und Kokosraspeln
- Jackfruit-Smoothie mit Banane und Sojamilch
Verfügbarkeit in verschiedenen Ländern
Jackfruit ist in vielen Ländern Asiens und Lateinamerikas ein weit verbreitetes Nahrungsmittel und wird dort in vielen Gerichten gekocht.
Die Frucht ist jedoch nicht in allen Ländern leicht erhältlich, da sie schnell verderblich ist und oft nur in spezialisierten asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf lokalen Märkten zu finden ist.
In Europa und Nordamerika wird Jackfruit zunehmend beliebter und ist auch in Supermärkten in Dosen oder tiefgefroren erhältlich.
Kritikpunkte und potenzielle Risiken
Kritikpunkte und potenzielle Risiken:
Obwohl Jackfruit als natürliches Lebensmittel gilt, gibt es dennoch einige Punkte zu beachten. Zum einen kann es bei bestimmten Personen zu allergischen Reaktionen kommen. Auch sollte die Jackfruit nicht roh verzehrt werden, da sie unverträgliche Stoffe enthalten kann. Zudem ist es wichtig darauf zu achten, dass die Frucht nicht zu früh geerntet wird, da sie sonst noch unreif und wenig schmackhaft ist. Auch bei der Zubereitung sollten bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, um mögliche Kreuzkontaminationen zu vermeiden, wenn beispielsweise die gleichen Küchenutensilien für die Verarbeitung von Fleisch und Jackfruit verwendet werden.
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1. Für eine Jackfruit-Curry-Variante können Azukibohnen oder Weiße Bohnen hinzugefügt werden, um die Proteinmenge zu erhöhen und eine vollständige Mahlzeit zu schaffen.
2. Getrocknete Feigen und Datteln sind eine großartige Ergänzung zu süßen Desserts, die Jackfruitpüree verwenden, um einen noch intensiveren Fruchtgeschmack zu erzeugen.
3. Wenn eine herzhafte Version bevorzugt wird, könnten in Scheiben geschnittene Steinpilze oder Oliven im Glas als Zutaten für einen Jackfruit-Pizza-Auflauf dienen.
4. Für eine Jackfruit-Suppe kann Rinderbrühe als Basis verwendet werden, um einen vollmundigen Geschmack hinzuzufügen. Optional können Sardellenfilets oder Kaviar als Würzmittel verwendet werden, um den Geschmack weiter zu intensivieren.
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