Augenbohnen sind eine beliebte Speise in vielen Teilen der Welt und werden auch für ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Doch bei so vielen verschiedenen Augenbohnen-Produkten auf dem Markt kann es schwierig sein, das beste Produkt zu finden. Genau aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine Produkttest Review Vergleich Bestenliste mit den wichtigsten Testkriterien von Augenbohnen zu erstellen. In diesem Artikel werden wir Ihnen alles über Augenbohnen erzählen, von ihren Inhaltsstoffen und gesundheitlichen Vorteilen bis hin zu Anbau- und Ernteverfahren, möglichen Risiken und Nebenwirkungen. So sind Sie bestens informiert und können eine gut informierte Kaufentscheidung treffen. Lesen Sie weiter, um alles über Augenbohnen und ihre verschiedenen Varianten zu erfahren.
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Was sind Augenbohnen?
Augenbohnen sind Hülsenfrüchte, die aus den Samen der Pflanze Vigna unguiculata stammen und auch als Kuhbohnen oder Black Eyed Peas bekannt sind. Die Pflanze gehört zur Familie der Fabaceae und ist in Afrika beheimatet, wird jedoch auch in anderen Teilen der Welt angebaut.
Verwendungsmöglichkeiten von Augenbohnen.
Augenbohnen können auf vielseitige Weise verwendet werden, wie zum Beispiel:
- Gekocht als Beilage zu anderen Gerichten
- Gebacken oder frittiert als Snack oder Beilage
- Als Basis für Eintöpfe und Suppen
- Als Zutat in Salaten und Gemüsegerichten
- Gemahlen als Mehl für Backwaren oder als Bindemittel in Saucen
- Als geröstete Snackbohnen, auch bekannt als Edamame
Inhaltsstoffe und gesundheitliche Vorteile von Augenbohnen.
Augenbohnen enthalten zahlreiche wichtige Nährstoffe, darunter:
- Ballaststoffe
- Proteine
- Kohlenhydrate
- Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin K
- Mineralien wie Calcium, Magnesium und Eisen
Durch ihren reichen Nährstoffgehalt bieten Augenbohnen verschiedene gesundheitliche Vorteile. Dazu gehören:
- Unterstützung der Verdauung durch die Ballaststoffe
- Verbesserung der Muskel- und Knochengesundheit durch das enthaltene Kalzium und Magnesium
- Erhaltung der roten Blutkörperchen durch das in den Bohnen enthaltene Eisen
- Unterstützung des Immunsystems durch die enthaltenen B-Vitamine
Augenbohnen – weitere Produktübersichten
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Anbau- und Ernteverfahren von Augenbohnen.
Anbau- und Ernteverfahren von Augenbohnen:
Augenbohnen werden in vielen Regionen weltweit angebaut und können in verschiedenen Klimazonen wachsen. Die Bohne benötigt jedoch warme Temperaturen und viel Sonne, um optimal zu wachsen. Die Pflanzen können bis zu 2 Meter hoch werden und benötigen eine Unterstützung, um zu klettern. Der Anbau von Augenbohnen erfordert eine gut durchlässige, nährstoffreiche und feuchte Erde.
Die Erntezeit von Augenbohnen variiert je nach Region. In den meisten Gebieten kann die Bohne im Spätsommer oder im Herbst geerntet werden, wenn sie reif ist. Die Bohnen können entweder von Hand gepflückt oder maschinell geerntet werden. Nach der Ernte werden die Bohnen getrocknet und können dann verpackt und verkauft werden.
Mögliche Risiken und Nebenwirkungen von Augenbohnen.
Mögliche Risiken und Nebenwirkungen von Augenbohnen:
Obwohl Augenbohnen als gesundes Nahrungsmittel gelten, können sie bei falscher Zubereitung oder Verwendung auch negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Roh und ungekocht enthalten die Bohnen das giftige Lektin Phytohaemagglutinin, das zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen kann.
Auch Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt oder einer Hülsenfrucht-Allergie sollten Augenbohnen nur in Maßen essen oder besser komplett darauf verzichten.
Es wird außerdem empfohlen, die Bohnen vor dem Kochen mindestens 12 Stunden in Wasser einzuweichen und das Einweichwasser danach abzugießen, um den Gehalt an Antinährstoffen wie Phytinsäure zu reduzieren.
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Erbsensuppe und Augenbohnen passen perfekt zusammen und ergeben eine leckere und gesunde Kombination. Kimchi, eine koreanische Beilage aus fermentiertem Gemüse, kann auch mit Augenbohnen zubereitet werden und gibt dem Gericht eine würzige Note. Getrocknete Heidelbeeren sind eine gute Zutat für Salate und Süßspeisen, aber auch in Kombination mit Augenbohnen in einem herzhaften Gericht wie einem Bohnensalat mit Heidelbeer-Dressing. Für die Herstellung von Würsten und anderen Fleischersatzprodukten kann statt tierischem Darm auch Kunstdarm verwendet werden, der aus pflanzlichen Materialien hergestellt wird. Borlotti-Bohnen sind eine weitere Art von Hülsenfrüchten, die ähnlich wie Augenbohnen verwendet werden können, zum Beispiel in einer Borlotti-Bohnen-Suppe. Getrocknete Tomaten sind eine aromatische Zutat für Salate, Nudelgerichte oder als Belag auf Pizzen, aber auch als Zutat in einer Augenbohnen-Pasta. Kidneybohnen sind ebenfalls eine beliebte Zutat für herzhafte Gerichte wie Chili con Carne oder als Beilage für Burritos. Getrocknete Früchte sind eine süße und gesunde Zutat für Müslis, Kuchen, oder auch in Kombination mit Augenbohnen in einem fruchtigen Bohnensalat. Kichererbsen sind eine weitere Art von Hülsenfrüchten, die vielseitig verwendet werden können, zum Beispiel in einem Hummus-Dip oder als Basis für eine vegane falafel. Veganes Hack ist eine pflanzliche Alternative zu Hackfleisch und kann auch als Zutat für Bolognese-Soßen oder Burger-Patties verwendet werden.
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