In der asiatischen Küche ist Tempura ein bekanntes Gericht, das aus frittiertem Gemüse, Meeresfrüchten oder Fleisch besteht. Die knusprige Textur und der leckere Geschmack machen es zu einem beliebten Essen. Um die perfekte Tempura zu kreieren, ist das richtige Mehl unverzichtbar. Daher haben wir uns entschieden, verschiedene Tempura-Mehle zu testen, zu vergleichen und eine Bestenliste zu erstellen. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über Tempura-Mehl. Wir haben auch nützliche Tipps zur Verwendung von Tempura-Mehl für dich zusammengestellt, um dir bei der Zubereitung der besten Tempura-Gerichte zu helfen.
Tempura-Mehl Produktübersicht
- Sempio Backmischung für Tempura-Gerichte
- Ursprungsland: Südkorea
- Lieferumfang: 1er Pack, (1 x 500g)
- Tempura Frittier-/ Teigmischung
- Knusprig lockerer Teigmantel für Fleisch, Fisch und Gemüse
- Wiederverschließbarer Beutel
- Inhalt: 1 kg
- Tempura Backmischung
Was ist Tempura-Mehl?
Tempura-Mehl ist ein spezielles Mehl, das für die Zubereitung von japanischen Tempura-Gerichten verwendet wird. Es besteht aus einer Mischung aus Weizenmehl, Maisstärke und Backpulver und ist besonders fein gemahlen, um eine knusprige Textur zu garantieren.
Wie wird es hergestellt?
Tempura-Mehl wird aus einer Mischung von Weizenmehl, Eiern und Wasser hergestellt. Die Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, der dann für eine kurze Zeit im Kühlschrank ruht. Vor der Verwendung wird der Teig noch einmal gut durchgerührt. Es gibt auch spezielle Tempura-Mehle, die bereits mit Backpulver und anderen Zusätzen gemischt sind, um das klassische Tempura-Feeling zu erreichen.
Welche Vorteile hat Tempura-Mehl gegenüber normalem Mehl?
Tempura-Mehl hat gegenüber normalem Mehl einige Vorteile:
- Es ist besonders fein gemahlen und enthält weniger Klebereiweiß als Weizenmehl – dadurch wird das frittierte Lebensmittel knuspriger und weniger zäh.
- Tempura-Mehl enthält oft auch Hilfsstoffe wie Backpulver oder Maismehl, die dafür sorgen, dass der Teig besonders locker und knusprig wird.
- Es ist bereits mit den richtigen Zutaten und Dosierungen für die Zubereitung von Tempura-Teig gemischt, sodass man nicht extra einzelne Zutaten abmessen und miteinander vermengen muss.
Tempura-Mehl – weitere Empfehlungen
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Wie wird Tempura-Mehl verwendet?
Tempura-Mehl kann auf verschiedene Arten verwendet werden:
- Es kann als Basis für eine knusprige, leichte und luftige Panade verwendet werden.
- Es kann als Zutat für Teig verwendet werden, der zum Frittieren von Gemüse, Tintenfisch, Garnelen und anderen Meeresfrüchten verwendet wird.
- Es kann auch als Bindemittel für Suppen oder Saucen verwendet werden, um eine dickere Textur zu erzeugen.
Welche Gerichte können mit Tempura-Mehl zubereitet werden?
Tempura-Mehl eignet sich hervorragend für die Zubereitung von knusprigen, frittierten Speisen. Ein Klassiker ist natürlich das Tempura-Gemüse, das in der japanischen Küche sehr beliebt ist. Aber auch Schalentiere, Fisch oder Fleisch können mit Tempura-Mehl paniert und frittiert werden.
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Wo kann man Tempura-Mehl kaufen?
Man kann Tempura-Mehl in vielen Supermärkten, asiatischen Lebensmittelläden oder auch online kaufen. Bekannte Hersteller sind beispielsweise Kikkoman oder Hime. Es empfiehlt sich, auf die Qualität des Mehls zu achten und ggf. auf Bio-Qualität zu setzen.
Tipps zur Verwendung von Tempura-Mehl.
- Tempura-Mehl sollte immer frisch verwendet werden, um ein bestmögliches Ergebnis zu erzielen.
- Es empfiehlt sich, das Tempura-Mehl in eiskaltem Wasser anzurühren, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Das Frittieröl sollte auf eine Temperatur von 170-180°C erhitzt werden, bevor man die Tempura-Gerichte hineingibt.
- Die zu frittierenden Lebensmittel sollten vorher gut abgetrocknet werden, damit sie keine Feuchtigkeit in das Frittieröl abgeben.
- Die frittierten Lebensmittel auf einem Gitter oder einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Fazit: Ist Tempura-Mehl eine lohnenswerte Investition?
Fazit: Ist Tempura-Mehl eine lohnenswerte Investition?
Nach unserer Einschätzung ist Tempura-Mehl definitiv eine Investition wert, besonders wenn Sie gerne asiatisc he Gerichte zubereiten. Das speziell behandelte Mehl sorgt für eine besonders knusprige und leichte Textur und ist vielseitig einsetzbar. Auch preislich liegt es im Rahmen vergleichbarer Spezialmehle. Für alle Hobbyköche und -bäcker, die gerne experimentieren und neue Geschmacksrichtungen entdecken, ist Tempura-Mehl ein absoluter Must-Have.
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Backpulver:
Tempura-Mehl wird oft mit Backpulver kombiniert, um eine knusprige Textur zu erzeugen. Es ist wichtig, das richtige Verhältnis von Tempura-Mehl und Backpulver zu finden, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Lupinenmehl:
Für eine glutenfreie Option kann Tempura-Mehl mit Lupinenmehl gemischt werden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen. Lupinenmehl eignet sich auch sehr gut für die Herstellung von Brot und anderen Backwaren.
Kastanienmehl:
Kastanienmehl kann auch als Alternative zu Weizenmehl in Tempura-Mehl verwendet werden. Es verleiht den Gerichten einen nussigen Geschmack und ist zudem glutenfrei.
Blattgold essbar:
Tempura-Mehl kann dazu verwendet werden, um Speisen mit essbarem Blattgold zu umhüllen. Durch das frittierte Tempura-Mehl bekommt das Blattgold eine knusprige Textur und wird zu einem besonderen Hingucker auf dem Teller.
Insgesamt gibt es viele Zutaten, die man in der Küche einsetzen kann, um neue Aromen und Texturen zu entdecken. Neben Tempura-Mehl können auch Lupinenschrot, Roggenvollkornschrot, Kichererbsenmehl, Kokosraspeln oder Gelatine eine Bereicherung für viele Gerichte sein.
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