Olivenöl ist eine der ältesten und wichtigsten Zutaten in der mediterranen Küche. Es gibt viele verschiedene Arten von Olivenöl und jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre eigenen Verwendungsmöglichkeiten. Doch welche Olivenöle sind die besten und worauf sollte beim Kauf geachtet werden? In diesem Produkttest Review Vergleich werden wir verschiedene Olivenöle auf ihre Qualität, Geschmack und Verwendungsmöglichkeiten hin untersuchen und die Ergebnisse in einer Bestenliste zusammenfassen. Außerdem werden wir die Herstellung von Olivenöl genauer betrachten und die gesundheitlichen Vorteile sowie die Lagerung und Haltbarkeit von Olivenöl erläutern. Lesen Sie weiter, um Ihre nächste Flasche Olivenöl mit mehr Wissen und Vertrauen auszuwählen.
Olivenöl Produktübersicht
- NATIVES OLIVENÖL EXTRA mit freier Fettsäure unter 0,5 %. Hergestellt in familieneigenem Anbau aus den Olivensorten Adramitiani & Kolovi in der Bergregion der Insel Lesbos.
- KALT EXTRAHIERT STATT KALTGEPRESST. Die besonders schonende Kaltextraktion findet unter 27°C statt. Wertvolle Fettbegleitstoffe und der feinfruchtige Geschmack im Olivenöl bleiben so erhalten.
- PREMIUM QUALITÄT ÜBER GENERATIONEN. Bereits in der dritten Generation bewirtschaften wir unsere Jordan Olivenhaine auf der griechischen Insel Lesbos. Ziel: Eines der besten Olivenöle überhaupt.
- DIE BESTEN KÖCHE LIEBEN ES. Viele der besten Köche in Deutschland, Frankreich und anderen Ländern der Welt schwören auf das erstklassige Olivenöl der Familie Jordan.
- OLIVENÖL TESTSIEGER. Jordan Olivenöl wird regelmäßig von anerkannten Experten prämiert. U.a. mit dem Goldenen DLG-Preis, dem Great Taste Award und namhaften Preisen in Italien und Spanien.
- 1 Liter gerippte Flasche mit mechanischem Verschluss
- Angebaut und kaltgepresst in Italien mit Oliven aus der Region
- Die dunkle Farbe der Flasche schützt das Öl vor Oxidation und bewahrt seinen natürlichen Geschmack
- Besonders geeignet für die Zubereitung von Gemüse, Hülsenfrüchten und Suppen
- Fruchtig und aromatisch mit einem süßen Mandelnachgeschmack
Was ist Olivenöl?
Olivenöl ist ein hochgeschätztes pflanzliches Öl, das aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen wird. Es hat einen charakteristischen Geschmack und eine goldgelbe bis grünliche Farbe. Olivenöl wird aufgrund seiner Verwendung in der mediterranen Küche und seiner gesundheitlichen Vorteile weltweit geschätzt und oft als Premiumprodukt angesehen.
Herkunft des Olivenöls
Olivenöl wird hauptsächlich in den Anbaugebieten des Mittelmeerraums produziert, darunter in Ländern wie Spanien, Italien, Griechenland, der Türkei und Tunesien. Die Herkunft des Olivenöls bestimmt seine Geschmacks- und Qualitätsmerkmale, da das Klima, der Boden und die Anbaumethoden in jedem Land unterschiedlich sind.
Verschiedene Arten von Olivenöl
Olivenöl gibt es in verschiedenen Arten, die sich hauptsächlich in ihrem Herstellungsprozess und den Eigenschaften unterscheiden. Hier sind einige der häufigsten Arten:
- Extra natives Olivenöl: Dies ist das hochwertigste Olivenöl und wird aus der ersten kaltgepressten Frucht gewonnen. Es hat einen niedrigen Säuregehalt und einen intensiven Geschmack.
- Native Olivenöl: Dieses Öl stammt aus der ersten Pressung und hat einen Säuregehalt von weniger als 3,3%. Es ist von guter Qualität und hat einen milderen Geschmack als extra natives Olivenöl.
- Olivenöl: Auch als reines oder klassisches Olivenöl bekannt, ist eine Mischung aus extra nativem und raffiniertem Olivenöl. Es hat einen milden Geschmack und einen höheren Säuregehalt als extra natives Olivenöl.
- Biologisches Olivenöl: Dieses Öl wird aus biologischen Oliven hergestellt und unterliegt strengen Produktionsstandards.
- Geschmacksinfundiertes Olivenöl: Diese Art von Olivenöl wird mit Aromen wie Knoblauch, Zitrone oder Chilis angereichert, um den Geschmack zu verbessern.
- Raffiniertes Olivenöl: Dieses Öl wird aus minderwertigen Oliven hergestellt und durch zahlreiche Verarbeitungsschritte behandelt, um den Geschmack zu neutralisieren. Es wird normalerweise für die industrielle Verwendung oder zur Herstellung von Lampenöl verwendet.
Olivenöl – mehr Produktempfehlungen
Wie wird Olivenöl hergestellt?
Olivenöl wird aus den Früchten des Olivenbaums hergestellt. Die Oliven werden geerntet und gründlich gereinigt, um alle Blätter, Zweige und Insekten zu entfernen. Anschließend werden sie zerkleinert, entkernt und zu einer Paste gemahlen. Diese Paste wird dann in einer Zentrifuge oder Presse gepresst, um das Öl von den festen Bestandteilen zu trennen. Das gewonnene Öl wird danach gefiltert und gelagert, um seine Qualität und Haltbarkeit zu verbessern. Je nach Art des Olivenöls und der Herstellungsmethode können verschiedene Geschmacksprofile und Qualitäten entstehen.
Verwendung von Olivenöl in der Küche
Olivenöl hat in der Küche vielseitige Verwendungsmöglichkeiten. Es eignet sich ideal zum Braten, Schmoren, Dünsten und auch zum Frittieren. Durch seinen charakteristischen Geschmack kann es auch als Würzmittel in Salaten, Dressings, Dips und Saucen verwendet werden. Darüber hinaus kann es als Dip für Brot und Gemüse serviert werden.
Olivenöl – Test & Vergleich von Anbietern
Gesundheitliche Vorteile von Olivenöl
Olivenöl hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen:
- Es enthält wertvolle Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.
- Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen, das „gute“ HDL-Cholesterin im Körper zu erhöhen und das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken.
- Es kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu reduzieren.
- Olivenöl hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei der Vorbeugung und Behandlung von chronischen Erkrankungen wie Arthritis und Diabetes helfen können.
- Es kann auch die Knochengesundheit fördern und das Risiko von Osteoporose reduzieren.
- Eine regelmäßige Verwendung von Olivenöl in der Ernährung kann auch zur Gewichtsreduktion beitragen, da es den Appetit unterdrückt und den Stoffwechsel anregt.
Lagerung und Haltbarkeit von Olivenöl
Olivenöl sollte an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, abseits von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen. Idealerweise lagert man es in einem dunklen Glasbehälter, da Licht die Qualität und den Geschmack des Öls beeinträchtigen kann.
Die Haltbarkeit von Olivenöl hängt von mehreren Faktoren ab, wie der Qualität des Öls, der Art der Flasche und der Lagerung. Im Allgemeinen gilt, dass virgines Olivenöl 1-2 Jahre und raffiniertes Olivenöl 2-3 Jahre haltbar ist.
Olivenöl sollte nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufbewahrt werden, da es Gerüche leicht aufnimmt. Es empfiehlt sich, das Öl innerhalb von 6 Monaten nach dem Öffnen zu verbrauchen, um eine optimale Qualität und Geschmack zu gewährleisten.
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– Olivenöl zum Braten: Obwohl Olivenöl ein gesundes und schmackhaftes Öl ist, eignet es sich nicht immer zum Braten. Hohe Temperaturen können Olivenöl oxidieren lassen und den Geschmack sowie den Nährwert beeinträchtigen. Als Alternative bieten sich hitzestabilere Öle wie Erdnussöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl an.
– Birnenessig: Birnenessig ist eine aromatische und fruchtige Essigspezialität, die perfekt zu Salaten oder Obstgerichten passt. Im Vergleich zu anderen Essigsorten wie Apfelessig oder Essigessenz hat Birnenessig einen milderen Geschmack und weniger Säure.
– Lorbeeröl: Lorbeeröl wird aus den Blättern des Lorbeerbaums gewonnen und hat einen würzigen und leicht bitteren Geschmack. Es wird oft in der mediterranen Küche verwendet, um Suppen, Eintöpfe oder Saucen zu verfeinern.
– Balsamico-Creme: Balsamico-Creme ist eine dickflüssige und süß-saure Essigspezialität, die meist aus Balsamicoessig, Zucker und Stärke hergestellt wird. Sie eignet sich hervorragend als Garnitur für Salate, Pasta oder gegrilltes Gemüse.
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Letzte Aktualisierung am 10.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API