Marillenbrand ist ein hochwertiger Schnaps aus der beliebten österreichischen Marille. Doch welche Marillenbrand-Marken sind die besten und worauf sollte man beim Kauf achten? Unser Produkttest, Review, Vergleich und Bestenliste gibt Ihnen einen Überblick über die bekanntesten Hersteller und Anbaugebiete von Marillenbrand. Darüber hinaus erfahren Sie alles Wissenswerte über die Herstellung, das Aroma und den Geschmack. Ob als Digestif, in Cocktails oder als Zutat in der Küche – wir zeigen Ihnen, wie Sie den besonderen Genuss mit Marillenbrand erleben können.
Marillenbrand Produktübersicht
- ALPEN - BERGE - SCHNAPS Eine Verbindung, die seit Jahrhunderten besteht und immer noch gilt. Hier ist auch die Heimat des Schnaps-Prinz. Am Alpen-Nord-Tor gelegen, mitten in einem Gebiet von Streu- und Edelobstanbau.
- Unter besten klimatischen Bedingungen reifen Frucht- und Obstarten mit ausgeprägtem Sortencharakter, kräftig im Aroma. Von der Natur so reich beschenkt, werden diese Schätze der Natur genutzt und verarbeitet um sie schlussendlich zu genießen.
- Mit der Erfahrung von 4 Generationen wird seit 1886 Schnaps gebrannt, und seit 1921 gewerblich. Aufbauend auf dem ererbten Wissen voriger Generationen gelingen Edelbrände und Liköre, welche immer wieder von neuem überzeugen.
- Flasche 1,0 Liter, Alk. 41 % Vol.
- Sein außergewöhnlich milder und aromatischer Geschmack macht Alpenschnaps Haselnuss, der in seiner alpenländischen Heimat auch gerne „Steinbeisser“ genannt wird, zu einer Spirituosen-Spezialität der Extraklasse
- Wo und wann auch immer auf typisch alpenländische Art getrunken, gegessen und vor allem gefeiert wird, ist Alpenschnaps „dahoam“. Für das Oktoberfest gilt dies ganz besonders! Egal, ob groß oder klein, ob in München oder Hamburg
- Die hochwertigen Destillate werden ausschließlich aus natürlichen Zutaten höchster Qualität hergestellt. Sie sind klar und rein wie die alpine Bergluft und bestechen mit ihrem ausgeprägten und eindeutig definierten Aroma.
- Außergewöhnlich mild und aromatisch im Geschmack ist der Alpenschnaps eine Spirituosen-Spezialität der Extraklasse. Zu den beliebten, klassischen Geschmacksrichtungen Williamsbirne, Marille, Himbeere, und Haselnuss und Obstler gesellen sich die Sorten Williamsbirne mit Honig & und Zirbenlikör speziell für Genießer, die das Außergewöhnliche schätzen.
- Nannerl verarbeitet ausschließlich natürliche Zutaten von höchster Qualität. Somit stammen auch die für ALPENSCHNAPS verwendeten Früchte allesamt aus heimischem Anbau und unterliegen strengen Auswahlkriterien.
I. Einführung
Marillenbrand ist eine der bekanntesten Obstbrände und wird aus der Destillation von fermentierten Aprikosen hergestellt. Der Alkoholgehalt liegt meist zwischen 40-50%. Marillenbrand wird oft als Digestif oder in Cocktails und Longdrinks verwendet, aber auch in der Küche als Zutat eingesetzt.
– Definition von Marillenbrand
II. Herstellung von Marillenbrand
- Auswahl der Früchte
- Fermentation und Destillation
- Lagerung und Reifung
Die Marillen sollten frisch und reif sein. Eine Möglichkeit zur Qualitätsüberprüfung ist der Drucktest, bei dem die Früchte sanft gedrückt werden. Wenn sie leicht nachgeben und ein Aroma von Marillen verströmen, sind sie optimal für die Herstellung von Marillenbrand geeignet.
Die ausgewählten Marillen werden zerkleinert und zu einer Maische verarbeitet, die anschließend fermentiert wird. Hierbei wandeln sich die Zucker in Alkohol um. Danach erfolgt die Destillation, bei der der Alkoholgehalt weiter erhöht und das Aroma konzentriert wird.
Nach der Destillation wird der Marillenbrand in Fässern aus Holz gelagert und kann hier reifen. Dabei entwickelt er sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack. Je länger der Marillenbrand lagert, desto intensiver wird sein Geschmack.
Marillenbrand – weitere Kaufempfehlungen
– Auswahl der Früchte
Bei der Herstellung von Marillenbrand ist die Auswahl der Früchte ein entscheidender Faktor. Die Qualität und der Geschmack des fertigen Produktes hängen maßgeblich von der Qualität der verwendeten Früchte ab. Idealerweise sollten ausschließlich reife Früchte verwendet werden, da diese das volle Aroma und den natürlichen Zucker der Frucht enthalten. Zudem sollten die Früchte möglichst frei von Schäden, Fäulnis oder Insektenbefall sein, um unerwünschte Aromen und Geschmäcker zu vermeiden. In einigen Anbaugebieten gibt es bestimmte Sorten, die aufgrund ihres intensiven Aromas besonders beliebt sind, wie zum Beispiel die „Wachauer Marille“ in Österreich. Je nach Hersteller und Region gibt es jedoch sehr unterschiedliche Ansätze bei der Auswahl der Früchte. Einige Hersteller verwenden beispielsweise auch andere Steinobstsorten, um unterschiedliche Aromen und Geschmacksnuancen zu erzeugen.
– Fermentation und Destillation
Die Auswahl der Früchte ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von Marillenbrand. Idealerweise sollten die Marillen vollreif und von hoher Qualität sein. Oft werden dazu spezielle Marillensorten verwendet, die besonders süß und saftig sind.
Nach der Auswahl der Früchte folgt die Fermentation und Destillation. Die Marillen werden zerkleinert und in Gärbehälter gefüllt, um den natürlichen Zucker in Alkohol umzuwandeln. Nach der Fermentation wird der entstandene Marillenwein destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und ein hochprozentiges Destillat zu erhalten.
Nach der Destillation wird der Marillenbrand für eine gewisse Zeit gelagert und gereift. Der Reifeprozess spielt eine große Rolle für den Geschmack und das Aroma des Marillenbrands. Während der Lagerung werden Noten von Vanille und Würze durch den Kontakt mit dem Holzfass hinzugefügt, was zu einem komplexen und ausbalancierten Geschmack führt.
Marillenbrand – Test & Vergleich von Anbietern
– Lagerung und Reifung
– Auswahl der Früchte
– Fermentation und Destillation
– Lagerung und Reifung
– Aroma und Geschmack von Marillenbrand
– Verwendung von Marillenbrand
– Bekannte Marken und Anbaugebiete von Marillenbrand
– Fazit: Der besondere Genuss mit Marillenbrand
III. Aroma und Geschmack von Marillenbrand
Marillenbrand zeichnet sich durch ein komplexes und intensives Aroma aus, das von verschiedenen Geschmacksnoten geprägt ist. In der Nase findet man deutliche Noten von frischen Marillen und anderen Obstsorten, die in der Herstellung verwendet werden. Doch auch würzige Komponenten wie Kardamom, Zimt oder Nelken sind häufig zu riechen. Gerne wird Marillenbrand auch in Holzfässern gelagert, um einen Hauch von Vanille und Röstaromen zu erzeugen.
Neben dem Aroma spielt auch die Ausgewogenheit der Süße und Säure eine wichtige Rolle bei der Beurteilung von Marillenbrand. Dieser muss sowohl fruchtig-süß als auch erfrischend-säuerlich sein, um ein harmonisches Geschmacksbild zu ergeben. Eine zu starke Süße oder Säure kann das Aroma des Brandes überdecken oder unangenehm wirken.
Um den perfekten Marillenbrand zu finden, ist es empfehlenswert, verschiedene Sorten zu verkosten und auf die feinen Nuancen im Aroma und Geschmack zu achten. Ein hochwertiger Marillenbrand beeindruckt sowohl Kenner als auch Neulinge im Bereich der Spirituosen.
– Noten von Obst, Würze und Vanille
Marillenbrand zeichnet sich durch ein intensives Fruchtaroma aus, das von reifer Marille geprägt ist. Die fruchtigen Noten werden oft von würzigen Nuancen wie Anis, Zimt oder Nelken begleitet, die dem Marillenbrand zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.
Einige Marillenbrände können auch leichte Vanillenoten aufweisen. Diese kommen durch die Lagerung des Brandes in Eichenfässern zustande. Hier kann der Marillenbrand etwas von der Holznote übernehmen, die typisch für Whiskys und andere Spirituosen ist, die in Eichenfässern reifen.
Insgesamt ist der Geschmack von Marillenbrand fruchtig, aromatisch und leicht würzig, was ihn zu einer besonderen und geschmacklichen Bereicherung für den Gaumen macht.
– Ausgewogenheit von Süße und Säure
Eine ausgewogene Balance zwischen Süße und Säure ist eine wichtige Eigenschaft von Marillenbrand, da sie den Geschmack harmonisiert und das Aroma des Obstes intensiviert. Ein guter Marillenbrand sollte eine fruchtige, süße Note haben, die durch eine angenehme Säure ausgeglichen wird. Eine zu starke Süße kann den Alkoholgeschmack überdecken und den Genuss des Marillenbrandes beeinträchtigen. Umgekehrt kann eine zu dominante Säure den Geschmack zu sauer und unangenehm machen. Deshalb achten Hersteller bei der Herstellung von Marillenbrand auf eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Früchte, um die perfekte Balance zwischen Süße und Säure zu erreichen. Eine ausgezeichnete Balance zwischen Süße und Säure zeichnet einen hochwertigen Marillenbrand aus und macht ihn zu einem echten Genuss für den Gaumen.
IV. Verwendung von Marillenbrand
– Als Digestif: Marillenbrand wird häufig als Digestif nach dem Essen genossen. Es dient dazu, die Verdauung zu fördern und den Magen zu beruhigen. Dazu wird meist nur ein kleines Glas Marillenbrand gereicht.
– In Cocktails und Longdrinks: Marillenbrand ist eine beliebte Zutat in vielen Cocktails und Longdrinks. Durch sein fruchtiges Aroma und seinen hohen Alkoholgehalt verleiht er den Getränken eine besondere Note.
– Als Zutat in der Küche: Marillenbrand eignet sich auch zum Verfeinern von Speisen und Saucen. Es verleiht Gerichten eine fruchtige Note und kann beispielsweise in der Zubereitung von Desserts oder zum Flambieren verwendet werden.
– Als Digestif
Marillenbrand wird traditionell als Digestif konsumiert, um nach einem üppigen Mahl den Magen zu beruhigen und die Verdauung zu unterstützen. Dazu wird der Marillenbrand in einem Glas serviert, das meist vorher in der Hand angewärmt wurde, um das Aroma und den Geschmack noch besser entfalten zu können. Der Digestif wird langsam und in kleinen Schlucken genossen, um das volle Geschmackserlebnis zu genießen.
Besonders beliebt ist Marillenbrand auch als Begleiter zum Kaffee nach dem Essen. Seine sanfte Süße und das fruchtige Aroma runden das Mahl perfekt ab und sorgen für einen gelungenen Abschluss des Abends.
In der österreichischen Küche ist Marillenbrand auch als „Marillen-Schnaps“ bekannt und wird gerne zu süßen Nachspeisen wie Palatschinken, Strudel oder Topfenknödeln serviert.
– In Cocktails und Longdrinks
Marillenbrand ist nicht nur als Digestif bekannt, sondern auch als hervorragende Zutat in Cocktails und Longdrinks. Die fruchtige und süße Note verleiht den Mixgetränken eine besondere Geschmacksnote.
Besonders beliebt ist der Marillenbrand in Kombination mit Prosecco oder Sekt. Hierfür wird ein Schuss Marillenbrand zum prosecco oder Sekt hinzugefügt und das Getränk mit einer Aprikosenscheibe oder -spalte garniert. Dieser Drink wird als „Bellini“ bezeichnet und ist ein Klassiker unter den Cocktails.
Auch in Longdrinks wie zum Beispiel dem „Apricot Fizz“ oder dem „Marillen Sour“ ist Marillenbrand ein beleibtes Zutat. Der Apricot Fizz wird mit Marillenbrand, Zitronensaft, Soda und Eis zubereitet und ist ein erfrischender Sommerdrink. Der Marillen Sour hingegen wird mit Marillenbrand, Zitronensaft, Zucker und Eis zubereitet und durch den fruchtigen Geschmack des Marillenbrands zu einem besonderen Cocktail.
Insgesamt lässt sich sagen, dass Marillenbrand eine vielseitige Spirituose ist, die nicht nur als Digestif, sondern auch als Zutat in Cocktails und Longdrinks hervorragend geeignet ist. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den verschiedenen Geschmacksrichtungen überraschen.
– Als Zutat in der Küche
– Als Zutat in der Küche:
Marillenbrand eignet sich auch sehr gut als Zutat in der Küche. Es verleiht Gerichten wie Saucen, Desserts, Kuchen und Marinaden eine fruchtige Note und eine gewisse Alkohol-Note. Bei der Verwendung in der Küche sollte man jedoch vorsichtig sein, da der Alkoholgehalt von Marillenbrand hoch ist und bei zu großer Menge den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.
V. Bekannte Marken und Anbaugebiete von Marillenbrand
Marktführende Hersteller von Marillenbrand:
- Haberl & Fink
- Rochelt
- Josef Farthofer
- Ziegler
- Reisetbauer
Beliebte Anbaugebiete in Europa:
- Wachau (Österreich)
- Krems (Österreich)
- Steiermark (Österreich)
- Mähren (Tschechische Republik)
- Loiretal (Frankreich)
– Marktführer und Hersteller von Marillenbrand
-
Marktführer und Hersteller von Marillenbrand:
- Stroh Austria GmbH
- Kammer-Kirsch GmbH
- Spitz GmbH
- Mack & Schühle AG
- Deinhard & Co. GmbH
– Beliebte Anbaugebiete in Europa
- Österreich, insbesondere die Region Wachau
- Deutschland, vor allem die Regionen Baden-Württemberg und Bayern
- Italien, insbesondere das Trentino-Südtirol und die Region Venetien
- Ungarn, vor allem die Regionen um Budapest und Gyula
- Serbien, insbesondere die Regionen um Šumadija und Topola
VI. Fazit: Der besondere Genuss mit Marillenbrand
Marillenbrand ist ein besonderer Genuss, der Geschmack und Aroma von ausgewählten Früchten in sich vereint. Bei der Herstellung spielt die Auswahl der richtigen Früchte, die schonende Fermentation und Destillation sowie die anschließende Lagerung und Reifung eine wichtige Rolle. Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel von fruchtigen, würzigen und vanilligen Noten mit einer ausgewogenen Süße und Säure. Marillenbrand eignet sich als Digestif, als Zutat in Cocktails und Longdrinks oder auch in der Küche zum Verfeinern von Speisen. Beliebte Anbaugebiete befinden sich vor allem in Europa. Bekannte Marken und Hersteller bieten eine große Auswahl an qualitativ hochwertigen Marillenbränden an und sorgen somit für unvergessliche Genussmomente.
Ähnliche Artikel & Informationen
Weitere Informationen zu Marillenbrand:
– Cognac XO: Cognac XO ist ein hochwertiger französischer Weinbrand, der aus Trauben hergestellt wird. Er ähnelt Marillenbrand in vielerlei Hinsicht und wird oft von Kennern als eine großartige Alternative empfohlen.
– Ararat-Brandy: Ararat-Brandy ist ein in Armenien hergestellter Weinbrand, der aus verschiedenen Rebsorten produziert wird. Er wird auch als eine gute Wahl für Marillenbrand-Liebhaber angesehen.
– Grappa: Grappa ist ein italienischer Schnaps, der aus den Trester-Rückständen von Wein hergestellt wird. Obwohl er nicht aus Marillen hergestellt wird, ist er ein weiterer spiritueller Genuss, der ein ähnliches Aroma und Geschmackserlebnis wie Marillenbrand bietet.
– Sliwowitz: Sliwowitz ist ein oft unterschätzter Obstbrand aus Osteuropa. Er wird aus Pflaumen destilliert und hat einen hohen Alkoholgehalt. Es ist ein großartiger Ersatz für Marillenbrand, wenn man nach einer etwas herberen Note sucht.
Weitere Informationen zu Likören:
– Quittenlikör: Quittenlikör ist ein fruchtiger Likör, der aus Quitten hergestellt wird. Er hat ein süßes Aroma und einen komplexen Geschmack, der sowohl für sich allein genossen als auch als Zutat in Cocktails verwendet wird.
– Bananenlikör: Bananenlikör ist ein exotischer Likör, der sowohl als Digestif als auch in Cocktails beliebt ist. Er hat einen süßen und fruchtigen Geschmack und ist eine tolle Ergänzung zu einer gut sortierten Bar.
– Sambuca: Sambuca ist ein italienischer Anislikör, der oft als Absacker nach dem Essen getrunken wird. Er hat einen intensiven Anisgeschmack und ist in der Regel klar oder leicht gelblich.
– Limoncello: Limoncello ist ein italienischer Zitronenlikör, der aus den Schalen der Zitronen hergestellt wird. Er hat ein süßes und zitroniges Aroma und wird oft gut gekühlt serviert.
– Nusslikör: Nusslikör ist ein aromatischer Likör, der aus verschiedenen Nusssorten wie Haselnuss oder Mandeln hergestellt wird. Er hat einen nussigen Geschmack und kann sowohl pur als auch als Zutat in Cocktails oder Desserts genossen werden.
Letzte Aktualisierung am 20.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API