In unserem heutigen Produkttest Review Vergleich geht es um die beliebte Würzsauce aus England – die Cumberland-Sauce. Wir haben mehrere Varianten dieser Soße getestet und alle Aspekte von Geschmack, Konsistenz, Haltbarkeit und Verwendungsmöglichkeiten verglichen. In diesem Artikel stellen wir Ihnen die besten Cumberland-Sauce Produkte vor, erläutern die Testkriterien und geben hilfreiche Tipps zur Zubereitung und Lagerung. Lesen Sie weiter, um alles über diese leckere Würzsauce zu erfahren.
Cumberland-Sauce Produktübersicht
- ingredients; zucker, 30% fruchtmischung (60% schwarzes johannisbeermark, 20% schwarzer johannisbeersaft, 20% bitter-orangen mit fein geschnittenen orangenschalen), rotwein (*sulfite*), wasser, zitronensaft aus zitronensaftkonzentrat, geliermittel pektine, ingwer gemahlen, salz.
- Auch auf auf Crêpes oder Pfannkuchen ein Genuß!
- sehr fein
- Natürlich kann sie auch einfach pur gelöffelt werden.
- verfeinert sehr gut alle Wildgerichte
- Lebensmittelu. B. Grashoff Nachf. GmbH, Contrescarpe 80, 28195 Bremen
Einführung in Cumberland-Sauce
Die Cumberland-Sauce ist eine klassische, englische Sauce, die traditionell zu Wildgerichten serviert wird. Sie wurde erstmals im 18. Jahrhundert in der englischen Grafschaft Cumberland kreiert und besteht aus einer Kombination von süßen und sauren Zutaten. Der Geschmack ist fruchtig-scharf und harmoniert perfekt mit Fleischgerichten. Heutzutage wird die Cumberland-Sauce auch oft zu Schinken, Terrinen oder Käse serviert.
Zutaten für Cumberland-Sauce
- Rote Johannisbeermarmelade
- Orangen
- Zitronen
- Portwein
- Rotwein
- Senfpulver
- Ingwerwurzel
- Salz
- Cayennepfeffer
Zubereitung von Cumberland-Sauce
Die Zubereitung von Cumberland-Sauce ist relativ einfach und benötigt nicht viel Zeit. Hier sind die Schritte:
1. Die Orangen- und Zitronenschale mit einem Zestenreißer oder einer feinen Reibe abschälen.
2. Das Fruchtfleisch der Orangen und Grapefruits aus der Schale schneiden, dabei die weiße Haut entfernen und den Saft auspressen.
3. Die Schalotten fein hacken und in einem Topf in der Butter glasig dünsten.
4. Den Rotwein zugießen und die Flüssigkeit aufkochen lassen.
5. Die Orangen- und Grapefruitschale sowie den Saft und den Senf in den Topf geben und unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sauce mit Zucker, Essig, Worcestershire-Sauce, Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken.
7. Den Portwein hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
8. Die Cumberland-Sauce durch ein Sieb gießen und in ein sauberes Glas füllen. Die Sauce kann sofort warm serviert oder kaltgestellt werden.
Cumberland-Sauce – mehr Auswahl
Verwendung von Cumberland-Sauce
Die Verwendungsmöglichkeiten für Cumberland-Sauce sind vielfältig und reichen von klassischen Fleischgerichten wie Wild oder Rind bis hin zu vegetarischen Gerichten wie Gemüse oder Tofu. Die Sauce verleiht dem Gericht eine fruchtige und würzige Note und eignet sich besonders gut als Begleiter zu deftigen Gerichten.
Variationen von Cumberland-Sauce
Es gibt viele Varianten von Cumberland-Sauce, die je nach persönlichem Geschmack und Verwendungszweck angepasst werden können. Hier sind einige Beispiele:
- Verwendung von unterschiedlichen Beeren, wie z.B. Preiselbeeren, Johannisbeeren oder Himbeeren
- Hinzufügen von Gewürzen wie Nelken, Zimt oder Piment
- Zusätzlicher Geschmack durch Ingwer, Senf oder Worcestershiresauce
- Varianten mit Rotwein statt Portwein
- Verwendung von Zitronen- oder Orangensaft statt Rotwein oder Portwein
Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.
Cumberland-Sauce Test – sonstiges am Markt
Tipps für die Lagerung von Cumberland-Sauce
Um die Cumberland-Sauce lange haltbar zu machen und ihren Geschmack zu erhalten, solltest du sie in einem luftdichten Glas- oder Plastikbehälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Vor dem Essen solltest du die Sauce aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Achte darauf, dass der Behälter dicht verschlossen ist, um das Eindringen von Luft und Bakterien zu verhindern. Auch sollten keine Löffel oder andere Gegenstände in die Sauce gesteckt werden, um eine Verunreinigung zu vermeiden.
Fazit und Zusammenfassung der Vorteile von Cumberland-Sauce.
Fazit und Zusammenfassung der Vorteile von Cumberland-Sauce:
Die Cumberland-Sauce ist eine würzige und fruchtige Sauce, die perfekt zu Wildgerichten oder Käseplatten passt. Ihre Vorteile liegen in der einfachen Zubereitung und der Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Zudem kann die Sauce individuell angepasst und mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Durch die richtige Lagerung kann man die Sauce auch längerfristig aufbewahren und immer wieder genießen.
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