Backpapier ist ein unverzichtbares Hilfsmittel in der Küche. Es schützt die Backbleche vor Verschmutzung und verhindert, dass das Backgut am Blech kleben bleibt. Doch welche Arten von Backpapier gibt es und worauf sollte man beim Kauf achten? In diesem Produkttest Review vergleichen wir verschiedene Backpapiere und stellen eine Bestenliste auf. Dabei berücksichtigen wir wichtige Testkriterien wie Material, Beschichtung und Umweltverträglichkeit. Erfahren Sie alles Wichtige über die Verwendung von Backpapier und welche Unterschiede es gibt.
Backpapier Empfehlungen
- Diese Packung enthält eine Rolle Backpapier mit 30 Bögen
- Einfache Handhabung. Vorgeschnittene und einzeln herausnehmbare, braune Bögen mit einer Größe von je 38 x 42 cm
- Fettdicht. Antihaftbeschichtet auf beiden Seiten. Enthält kein Wachs
- Temperaturbeständig bis zu 220 °C, für beinahe jede Backaufgabe geeignet
- Das Papier darf die Wände oder Heizelemente des Backofens nicht berühren
- Vom Kuchen über Fleisch bis zu Gemüse: Back-Bögen zum Backen, Dünsten und Braten von Lebensmitteln im Backofen
- Für jedes Standard-Backblech geeignet durch fertig geschnittene Größe von 42 x 38 cm - Lästiges Abreißen entfällt
- Kein Verrutschen und Ankleben mehr durch rutschfeste Unterseite und Antihaft-Struktur
- Umweltschonend: Ungebleicht und kompostierbar, Aus verantwortungsvoller Waldwirtschaft
- Lieferumfang: 1 Packung Toppits Back-Bögen mit rutschfester Unterseite, 20 Stück, Maße: 391 x 44 x 44 mm (B x T x H), Gewicht: 160 g
Definition von Backpapier
Backpapier ist ein spezielles Papier, das speziell für die Verwendung beim Backen in der Küche entwickelt wurde. Es wird zwischen dem Teig und der Backform platziert und verhindert, dass der Teig an der Form haftet oder verbrennt. Dadurch erleichtert Backpapier das Entnehmen von fertigen Backwaren aus der Form und verkürzt die Reinigungszeit erheblich.
Unterschiedliche Arten von Backpapier
Es gibt verschiedene Arten von Backpapier, die sich in ihrer Beschaffenheit und Verwendungszweck unterscheiden:
- Standard-Backpapier: Dieses Backpapier ist beschichtet und eignet sich gut für die meisten Backvorgänge.
- Antihaft-Backpapier: Diese Variante ist mit einer speziellen Beschichtung versehen, die verhindert, dass Teig oder andere Lebensmittel anhaften und somit besonders geeignet für fettarme Backwaren ist.
- Silikon-Backpapier: Hierbei handelt es sich um dickeres Backpapier, welches hitzebeständiger und somit für längere Backzeiten geeignet ist. Es ist zudem wiederverwendbar und kann abgewischt oder in der Spülmaschine gereinigt werden.
- Pergamentpapier: Dieses Backpapier besteht aus einem Material, welches fett- und feuchtigkeitsabweisend ist und somit besonders gut für fettige oder feuchte Lebensmittel geeignet ist. Es sollte jedoch nicht zu hohen Temperaturen ausgesetzt werden, da es sonst braun werden kann und ein Abrieb der Pergamentfaser auf die Lebensmittel möglich ist.
Vorteile der Verwendung von Backpapier beim Backen
Backpapier hat viele Vorteile, wenn es um das Backen von Lebensmitteln geht:
- Es erleichtert das Entfernen von Lebensmitteln wie Keksen oder Gebäck aus der Backform.
- Es verhindert das Anhaften von Lebensmitteln an der Backform, was Zeit und Mühe spart, die für das Reinigen der Form benötigt würde.
- Es schützt die Backform vor Verschmutzungen und Verkratzen, was ihre Lebensdauer verlängert.
- Es hilft dabei, ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, indem es eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet.
- Es kann auch verwendet werden, um Dampf zu erzeugen und so spezielle Effekte beim Backen von Brot und Brötchen zu erzielen.
Backpapier – weitere
Material und Beschichtung von Backpapier
Backpapier besteht in der Regel aus Papier und ist mit einer haftenden Seite beschichtet. Alternativ kann die Beschichtung auch aus Silikon oder Wachs bestehen. Silikonbeschichtetes Backpapier ist besonders hitzebeständig und kann mehrfach verwendet werden. Wachsbeschichtetes Backpapier sollte hingegen nur einmal verwendet werden, da es sich bei hohen Temperaturen auflöst und zusätzlich schädliche Waxe freisetzen kann.
Bewertung der Umweltverträglichkeit von Backpapier
Bewertung der Umweltverträglichkeit von Backpapier:
Backpapier ist ein Einwegprodukt und wird somit nach einmaliger Verwendung weggeworfen. Im Hinblick auf die Umweltverträglichkeit ist dies problematisch. Auch wenn viele Backpapiere mittlerweile umweltfreundlicher hergestellt werden, indem sie beispielsweise aus recycelten Materialien bestehen oder mit weniger Chemikalien beschichtet sind, bleibt das Entsorgungsproblem bestehen. Einige Hersteller bieten jedoch bereits Backpapier an, das biologisch abbaubar ist oder aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt wird.
Backpapier Test – sonstiges am Markt
Tipps zur Verwendung von Backpapier
Tipps zur Verwendung von Backpapier:
- Achten Sie darauf, dass das Backpapier nicht über den Rand der Backform hinausragt, da dies das Backergebnis beeinträchtigen kann.
- Verwenden Sie Backpapier nur einmal, um zu vermeiden, dass sich Schadstoffe lösen oder das Backergebnis beeinträchtigt wird.
- Legen Sie das Backpapier vor dem Befüllen der Backform in diese hinein, um Falten und Knicke zu vermeiden.
- Achten Sie darauf, dass das Backpapier trocken ist, bevor Sie es verwenden, um zu vermeiden, dass es während des Backens an der Form klebt.
- Wenn Sie das Backpapier zum Auskühlen von Gebäck verwenden möchten, legen Sie es auf ein Gitter oder eine ebene Fläche, um ein Aufweichen zu vermeiden.
Häufige Verwendungszwecke von Backpapier
- Verhindert das Anhaften von Lebensmitteln beim Backen
- Schützt den Boden von Backformen
- Ermöglicht ein einfaches Entfernen von Lebensmitteln aus der Form
- Verhindert das Austrocknen von Lebensmitteln
- Reduziert die Reinigungszeit von Backformen und Backblechen
- Kann als Unterlage für Lebensmittel verwendet werden, die matschig werden (z.B. panierte Lebensmittel)
- Kann als Trennmittel beim Einfrieren von Lebensmitteln verwendet werden
Fazit zur Verwendung von Backpapier als Küchenhelfer
Nach der Untersuchung von Backpapier und dessen Eigenschaften kann zusammengefasst werden, dass es sich um ein praktisches und nützliches Küchenutensil handelt. Besonders beim Backen erleichtert es das Entfernen der Lebensmittel von der Backform und schützt zudem vor ungewolltem Anhaften. Auch bei der Zubereitung von Speisen wie Fisch und Gemüse auf dem Backblech kann Backpapier eine gute Alternative zu Aluminiumfolie oder anderen Zwischenlagen sein. Allerdings sollte bei der Verwendung von Backpapier auf dessen Material und Beschichtung geachtet werden, um umweltfreundliche und unbedenkliche Varianten auszuwählen.
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1. Backpapier: Neben der Verwendung als Unterlage für frisch gebackenes Gebäck gibt es auch die Möglichkeit, Backpapier kreativ zu nutzen. So kann man zum Beispiel per Schablonentechnik wunderschöne, individuelle Backformen zaubern und damit einzigartige Kuchen oder Tartes kreieren. Man benötigt lediglich Backpapier, Schere und Kleber.
2. Muffinform Silikon: Silikon-Muffinformen haben den Vorteil, dass sie flexibel und formbeständig zugleich sind. Dadurch kann man die fertig gebackenen Muffins oder Cupcakes ganz leicht aus der Form lösen. Außerdem sind sie in der Regel spülmaschinenfest und dadurch besonders pflegeleicht.
3. Kastenform: Eine Kastenform ist vor allem für die Zubereitung von Brot oder Kuchen im langen, rechteckigen Format geeignet. Dabei sollte man darauf achten, dass die Form ausreichend groß ist und eine Antihaftbeschichtung besitzt, damit man den Teig später leicht aus der Form lösen kann.
4. Teigroller Edelstahl: Ein Teigroller aus Edelstahl ist besonders stabil und langlebig. Zudem lässt er sich einfacher reinigen als ein Holz-Teigroller und nimmt keine Gerüche auf. Besonders praktisch sind Teigroller mit einstellbarer Höhe, um den Teig in der gewünschten Dicke ausrollen zu können.
Weitere nützliche Küchenutensilien, die beim Backen von Vorteil sein können, sind zum Beispiel Fondant-Pressen, mit denen man Fondant gleichmäßig ausrollen und in shape schneiden kann, Holzquirl und Rührschüssel, die perfekt zum Handrühren von Teig geeignet sind, Spekulatiusformen für eine weihnachtliche Backstimmung und Backrahmen, mit denen man Torten perfekt in Form bringen kann.
Zu guter Letzt sei gesagt, dass man bei der Nutzung von Natronlauge als Backzutat besonders vorsichtig sein sollte, da diese ätzend auf Haut und Schleimhäute wirken kann. Hier empfiehlt sich, Handschuhe und eine Schutzbrille zu tragen und die Lauge nur in verdünnter Form zu verwenden.
Letzte Aktualisierung am 14.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API