Der Wok hat in der asiatischen Küche eine lange Tradition und erfreut sich auch in der westlichen Küche immer größerer Beliebtheit. Doch bei der Vielfalt an Materialien, Größen und Formen kann es schwer sein, den passenden Wok zu finden. In diesem Produkttest werden verschiedene Woks auf ihre Qualität und Handhabung getestet und mithilfe von Testkriterien bewertet. Mit einer ausführlichen Bestenliste und nützlichen Tipps zur Nutzung und Pflege des Woks soll diese Review dabei helfen, den richtigen Wok für die individuellen Bedürfnisse zu finden.
Wok Top Produkte
- Inhalt: 1x Wok Pfanne 28 cm beschichtet - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 2137263753
- Material: Rostfreier Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung (CeraProtect). Gute Antihafteigenschaften bei wenig Fett. Hitzebeständig bis 400°C, backofenfest bis 250°C
- Der Wok kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionherd, Gas, Elektro, Glaskeramik. Der Boden (SiliTherm) sorgt für eine gleichmäßiger Wärmeverteilung und langer Wärmespeicherung
- Traditionell asiatisches Kochgeschirr für schnelles, leichtes, fettarmes, gesundheitsbewusstes Kochen. Ideal für scharfes Anbraten von Gemüse, Fleisch und Fisch bei hohen Temperaturen
- Mit einem Wok erreicht man kurze Garzeiten. Dadurch bleiben Vitamine und Aromastoffe erhalten. Das Gemüse bleibt aromatisch, knackig und gesund. Auch Fleisch und Fisch behalten das natürliche Aroma
- ✅【Keine Vorbehandlung Erforderlich】Im Gegensatz zu ungewürzten anderen Wok, werden unsere wok pfanne im Werk mit einer einzigartigen hydraulischen Technologie vorgewürzt, wodurch Sie komplizierte Schritte zum Würzen vermeiden können. Der kostenlose Original-Glasdeckel hilft Ihnen, gesündere Speisen mit weniger Öl zuzubereiten und die Nährstoffe und den Geschmack Ihrer Speisen zu bewahren.
- ✅【Antihaftbeschichtung & Chemikalienfrei】Im Vergleich zu beschichteten bratpfanne wurde die Oberfläche dieses Wok aus Kohlenstoffstahl mit Stickstoff bei über 1000F vorbehandelt, was sie antihaft, nicht rostend, leicht zu reinigen und kratzfest macht. Und wir stellen sicher, dass es keine chemische Beschichtung gibt, so dass Sie sich keine Sorgen über giftige Substanzen und das Abblättern der Beschichtung machen müssen, was Ihr Kochen gesünder und sicherer macht.
- ✅【Gleichmäßige Erwärmung】Der große Antihaft-Wokpfanne reagiert schnell auf die Wärmeregulierung, und sein spezielles Design schließt die Säfte und Aromen in den Zutaten im Inneren des Wok ein. Durch die stärkere Krümmung und die höheren Wände des Woks konzentriert sich die Hitze weniger auf den flachen Boden und wird besser nach oben verteilt. Die starke Wölbung ermöglicht einen breiteren Boden und eine größere Wärmeübertragungsfläche für optimale Kochergebnisse.
- ✅【Komfortabler Griff & Flacher Boden】Ergonomisches Holzgriffdesign sorgt für einen komfortablen Griff und verhindert Verbrennungen für sicheres Sautieren bei hohen Temperaturen. Der Griff kann abgenommen oder platzsparend hängend aufbewahrt werden. Der Wok mit flachem Boden eignet sich besser für den Hausgebrauch, da er stabiler ist und gut auf jede Herdplatte wie Elektro-, Induktions-, Gas-, Keramik- und andere Wärmequellen gestellt werden kann.
- ✅【Verschiedene Kochmethoden】Der Wok mit Deckel wiegt 2kg, misst 33cm breit und 9,9cm tief, mit einer 2mm dicken Innenseite, kann für 4-6 Personen kochen und eignet sich für fast alle Kochstile wie Pfannenrühren, Sautieren, Frittieren, Pochieren, Dämpfen, usw., ideal für die ganze Familie oder für kleine Versammlungen.
Einleitung: Was ist ein Wok?
Ein Wok ist ein traditionelles Kochgeschirr aus der asiatischen Küche, das sich sowohl zum Braten, als auch zum Kochen eignet. Optisch ähnelt er einer tiefen Pfanne, besitzt jedoch eine abgerundete Bodenform und einen hohen Rand. So kann das Gargut schnell und gleichmäßig erhitzt werden und beim Rühren oder Schwenken nicht aus der Pfanne fallen.
Geschichte des Woks
Der Wok hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins antike China zurückreicht. Man nimmt an, dass die ersten Woks bereits vor über 2000 Jahren entstanden sind. Sie wurden ursprünglich für das Kochen von Suppen und Eintöpfen verwendet, bevor sie im Laufe der Zeit für eine Vielzahl anderer Gerichte eingesetzt wurden.
Als sich die Menschen in China mehr auf den Anbau von Getreide statt auf das Jagen und Sammeln konzentrierten, wurde der Wok zunehmend wichtiger. Die Bevölkerung wuchs, und das Land konnte mehr Nahrungsmittel produzieren, die dann zu einem Teil in Woks zubereitet wurden. Im Laufe der Zeit verbreitete sich der Wok dann auch in anderen asiatischen Ländern wie Thailand und Vietnam.
Heute ist der Wok ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche und auch in anderen Ländern sehr beliebt.
Die verschiedenen Arten von Woks (Materialien, Größe, Formen)
- Es existieren verschiedene Arten von Woks, die sich in Material, Größe und Form unterscheiden.
- Die gebräuchlichsten Materialien sind Stahl, Eisen, Aluminium und Gusseisen.
- Stahlwoks sind leicht und erwärmen sich schnell, während Gusseisenwoks länger zum Aufheizen benötigen, dafür aber die Hitze gut speichern können.
- Eine gängige Größe für Woks beträgt 30 cm Durchmesser, es gibt jedoch auch kleinere und größere Varianten.
- Die klassische Wokform ist rund mit einer flachen Unterseite und einer steilen, konischen Seitenwand.
- Es gibt jedoch auch flache Woks oder Woks mit abgerundetem Boden, die auf Herdplatten mit eingeschränkter Hitzeleistung besser funktionieren.
Wok – weitere
Vorteile des Woks zum Braten und Kochen
Der Wok bietet viele Vorteile beim Braten und Kochen:
- Hohe Hitzebeständigkeit: Der Wok kann sehr hohe Temperaturen erreichen und somit das Braten und Kochen beschleunigen.
- Effiziente Wärmeverteilung: Durch die konische Form des Woks verteilt sich die Hitze gleichmäßig und das Essen wird schneller und gleichmäßiger gegart.
- Weniger Ölbedarf: Der Wok erfordert im Vergleich zu anderen Pfannen weniger Öl, da das Essen durch die Wärme und das ständige Rühren nicht so schnell anbrennt.
- Viel Platz: Aufgrund der Größe des Woks kann man große Mengen an Essen auf einmal zubereiten.
- Vielseitigkeit: Der Wok kann sowohl zum Braten als auch zum Dämpfen, Frittieren, Schmoren und Kochen verwendet werden.
- Kochen mit wenig Aufwand: Da der Wok so effizient arbeitet, ist nur wenig Zubehör erforderlich. Eine gute Wokpfanne und ein Wender reichen oft aus.
Tipps zur Benutzung und Pflege des Woks
- Besorgen Sie sich einen Wokständer, um eine stabile Basis für Ihren Wok zu gewährleisten.
- Heizen Sie Ihren Wok immer vor Gebrauch auf hoher Hitze auf und fügen Sie dann das Öl hinzu.
- Vermeiden Sie es, den Wok mit scharfen Gegenständen oder in der Spülmaschine zu reinigen, da dies das Material beschädigen kann.
- Reinigen Sie Ihren Wok sofort nach Gebrauch mit heißem Wasser und einem weichen Schwamm.
- Pflegen Sie Ihren Wok mit einer dünnen Schicht Öl nach jedem Gebrauch, um Rost zu vermeiden.
- Vermeiden Sie es, aromatisierte Öle wie Knoblauch- oder Chiliöl zu verwenden, da diese bei hoher Hitze verbrennen und das Aroma beeinträchtigen können.
- Verwenden Sie niemals Spülmittel, um Reste aus Ihrem Wok zu entfernen, da dies einen unerwünschten Geschmack hinterlassen kann.
Wok Test – Auswahl
Traditionelle und moderne Wok-Rezepte
Im Wok kann nicht nur traditionell asiatisch, sondern auch modern gekocht werden. Ob einfache Gemüsepfanne oder aufwendige Hauptgerichte, der Wok eignet sich für eine Vielzahl von Rezepten. Beliebt sind zum Beispiel:
- Gebratener Reis
- Nudelpfannen
- Gemüse- und Fleischpfannen
- Süß-saure Gerichte
- Currys
- Wok-Braten
Dabei können sowohl klassische Zutaten wie asiatisches Gemüse, Sojasauce oder Ingwer als auch westliche Einflüsse wie Kartoffeln oder Paprika genutzt werden. Durch die schnelle und schonende Zubereitung im Wok bleiben die Aromen und Nährstoffe der Zutaten erhalten und die Gerichte sind besonders bekömmlich.
Bekannte Wok-Gerichte aus der asiatischen Küche
Ein Wok ist ein wichtiger Bestandteil der asiatischen Küche und wird oft verwendet, um leckere und gesunde Gerichte zu zaubern. Hier sind einige bekannte Wok-Gerichte aus der asiatischen Küche:
- Gebratener Reis: Der klassische gebratene Reis mit Ei, Gemüse und Fleisch wird im Wok zubereitet, um ihm eine knusprige Konsistenz zu verleihen.
- Chop Suey: Ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus gebratenem Gemüse und Fleisch (oft Hühnchen oder Rindfleisch) besteht. Es kann in verschiedenen Saucen zubereitet werden.
- Mongolisches Rindfleisch: Eine beliebte chinesische Mahlzeit, die aus dünn geschnittenem Rindfleisch mit Gemüse zubereitet wird und mit Reis serviert wird.
- Knuspriges Schweinefleisch: Es wird oft in Streifen geschnitten und in einer würzigen Sauce serviert, die im Wok zubereitet wird.
- Pad Thai: Ein thailändisches Nudelgericht mit Gemüse, Eiern und Fleisch sowie einer leckeren Sauce, das im Wok zubereitet wird.
- Gebratene Nudeln: Wie der gebratene Reis werden auch die Nudeln im Wok zubereitet. Hierbei können verschiedene Arten von Nudeln verwendet werden.
- Gai Pad Med Mamuang: Eine thailändische Mahlzeit mit Hühnchen, Gemüse, Cashewnüssen und einer würzigen Sauce.
Fazit: Warum ein Wok eine lohnende Investition ist.
Ein Wok ist eine lohnende Investition, da er viele Vorteile beim Kochen und Braten bietet. Mit seinem runden Boden und hohen Seitenwänden eignet er sich perfekt zum Rühren, Braten, Frittieren und Dünsten von Speisen. Durch die Verwendung von wenig Öl wird das Essen gesünder und das Aroma der Zutaten bleibt erhalten. Außerdem spart man Zeit und Energie, da das Essen schnell und gleichmäßig zubereitet wird. Ein Wok ist zudem sehr vielseitig und kann für verschiedene Gerichte und Zubereitungsarten genutzt werden. Mit der richtigen Pflege kann man lange Freude an seinem Wok haben und immer wieder neue leckere Gerichte kreieren.
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In vielen asiatischen Küchen ist der Wok unverzichtbar und auch hierzulande erfreut er sich immer größerer Beliebtheit beim Braten und Kochen. Wer aber noch mehr Möglichkeiten beim Zubereiten von Gerichten haben möchte, kann zu speziellen Produkten wie dem Gasbräter oder dem Gänsebräter greifen. Ein besonders hochwertiger Wok ist der Berndes-Wok aus Edelstahl, während für Käsefondue und Raclette das Caquelon verwendet wird. Aber auch für das Dämpfen von Gemüse und Kartoffeln eignet sich der Wok mit Deckel hervorragend. Ein weiterer Bräter, der in keiner Küche fehlen sollte, ist der Aluguss-Bräter oder der Staub-Bräter aus Gusseisen. Für die Zubereitung von traditionellen chinesischen Gerichten eignet sich eine Vielzahl von Zutaten, wie beispielsweise die Ginseng-Wurzel. Egal für welches Produkt man sich entscheidet – mit einem gut ausgestatteten Kücheninventar bleibt Kochen ein großes Vergnügen.
Letzte Aktualisierung am 2.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API