Schwarzer Sesam wird in vielen asiatischen Ländern schon seit Jahrhunderten geschätzt und gilt in der traditionellen chinesischen Medizin als Heilmittel. Doch auch hierzulande erfreut sich diese Zutat immer größerer Beliebtheit. Doch welcher schwarze Sesam ist der beste? Genau aus diesem Grund haben wir uns mit diesem Thema beschäftigt und eine Bestenliste erstellt. In diesem Produkttest Review Vergleich nehmen wir die besten schwarzen Sesamsamen unter die Lupe und gehen auf deren Eigenschaften, Verwendung und gesundheitlichen Vorteile ein. Außerdem verraten wir beliebte Rezepte und geben Empfehlungen zur Aufbewahrung. Mit unseren Testkriterien möchten wir Sie bei Ihrer Kaufentscheidung unterstützen. Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles, was Sie über schwarzen Sesam wissen müssen.
Schwarzer Sesam kaufen
- ✅ HOHER BALLASTSTOFFGEHALT: Die tägliche Aufnahme von Ballaststoffen ist für Ihre Verdauungsgesundheit von entscheidender Bedeutung. Die Angabe, dass ein Lebensmittel reich an Ballaststoffen ist, darf nur gemacht werden, wenn das Produkt gemäß (EG) 1924/2006 mindestens 6 g Ballaststoffe/100 g enthält. Emma Basic geröstete Sesamsamen enthalten 14 g Ballaststoffe/100 g.
- ✅ NUSSIG & KNUSPRIG: Unsere Sesamsamen werden gewaschen und geröstet! Das Rösten von Sesamsamen ist eine Kunst und Wissenschaft, die jahrelanges Training erfordert. Nur gekonnt gerösteter Sesam kann einen reichen Geschmack und ein wünschenswertes nussiges Aroma erzeugen. Verleihen Sie Ihren Gerichten einen nussigen Geschmack und zarten Crunch.
- ✅ PROTEINQUELLE: 16,8 % des Energiewerts des Emma Basic Gerösteten weißen Sesamsamens werden durch Protein bereitgestellt.
- ✅ EINFACH ZU IHRER ERNÄHRUNG HINZUFÜGEN: Es ist bereits gekonnt geröstet, einfach über jedes Gericht streuen: Pfannengerichte, Salate, sogar Haferbrei oder Frühstücksflocken. Unverzichtbare Zutat für die Zubereitung von Uramaki, den Inside-Out-Sushi-Rollen/California Rolls.
- Sesam ist eine der ältesten Nutzpflanzen der Welt und hat einen besonderen Stellenwert in der traditionellen asiatischen Küche
- Schwarzer Sesam wird als Urform des Sesams bezeichnet und zeichnet sich durch einen höheren Anteil an wertvollen Inhalts- und Mineralstoffen sowie ungesättigten Fettsäuren aus
- Er ist vielseitig werwendbar als köstliche Streuwürze für Reis, Gemüse, gebratene Nudeln und Wokgerichte
- Dekorativ und lecker ist schwarzer Sesam ideal für die Zubereitung von Sushi geeignet
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Einführung zu schwarzen Sesamsamen
Black Sesam oder Schwarzer Sesam sind winzige, schwarze Samen, die aus der Sesampflanze (Sesamum indicum) stammen. Sie sind in der asiatischen Küche schon seit Jahrtausenden bekannt und werden heute weltweit in der Küche und in der Naturheilkunde geschätzt. Schwarzer Sesam hat einen nussigen Geschmack und wird oft als Zutat in Gerichten und Backwaren verwendet. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Sesamsamen, wie sie in der Küche verwendet werden und wie sie sich von weißen Sesamsamen unterscheiden.
Gesundheitliche Vorteile von schwarzen Sesamsamen
Schwarze Sesamsamen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten diverse Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die unter anderem entzündungshemmend, cholesterinsenkend und krebshemmend wirken können.
Die enthaltenen B-Vitamine können dabei helfen, das Nervensystem und die kognitive Funktion zu verbessern. Außerdem enthalten schwarze Sesamsamen viel Vitamin E, ein Antioxidans, das die Hautgesundheit fördern und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen kann.
Des Weiteren sind in schwarzen Sesamsamen Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Kalzium und Phosphor enthalten. Diese können dabei helfen, die Knochengesundheit zu fördern, den Blutdruck zu regulieren und die Gefäße zu erweitern.
Verwendung von schwarzen Sesamsamen in der Küche
Schwarze Sesamsamen werden in der Küche oft als Zutat in Gebäck, Desserts und Dressings verwendet. Hier sind einige Verwendungsmöglichkeiten für schwarze Sesamsamen:
- Streuen Sie sie über Reis oder Salate für einen knusprigen, nussigen Geschmack.
- Mischen Sie gehackte schwarze Sesamsamen in Keksteig oder Gebäckteig, um ein einzigartiges Aroma zu erzeugen.
- Verwenden Sie sie für die Zubereitung von Sesamöl und Soßen.
- Fügen Sie sie in Müsliriegel, Energiebällchen oder selbstgemachte Schokolade hinzu.
- Als Kruste für Fisch oder Fleischgerichte können Sie schwarze Sesamsamen mit Paniermehl oder anderen Gewürzen mischen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen.
Die Vielseitigkeit der schwarzen Sesamsamen ermöglicht es ihnen, in verschiedene Gerichte eingebunden zu werden, um ein besonderes Aroma und Geschmack zu erzeugen.
Schwarzer Sesam – mehr Auswahl
Beliebte Rezepte mit schwarzen Sesamsamen
Einige beliebte Rezepte mit schwarzen Sesamsamen sind:
- Sesam-Krokant: Hier werden schwarze Sesamsamen mit Zucker und Butter in einer Pfanne karamellisiert und dann zu einem Krokant gehärtet.
- Sesam-Hähnchen: Hähnchenfilet wird mit einer Mischung aus schwarzen Sesamsamen, Paniermehl und Gewürzen paniert und dann gebraten.
- Sesam-Nudeln: Hier werden gekochte Nudeln mit einer Sauce aus Sojasauce, Reisessig, Zucker, Ingwer, Knoblauch und schwarzen Sesamsamen vermischt.
- Sesam-Ingwer-Dressing: Dieses Dressing besteht aus einer Kombination von Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl, frischem Ingwer und schwarzen Sesamsamen und passt hervorragend zu Salaten oder gebratenem Gemüse.
Schwarze Sesamsamen als Zutat in asiatischen Gerichten
Black Sesam ist eine häufig verwendete Zutat in asiatischen Gerichten. In der japanischen Küche wird schwarzer Sesam oft in Süßspeisen wie Mochi, Dango oder Taiyaki verwendet. In China wird er in traditionellen Desserts wie Tangyuan oder in Baozi, einem gedämpften Brötchen mit Fleischfüllung, eingelegt. In der koreanischen Küche wird schwarzer Sesam oft für Dressings und Soßen verwendet.
Schwarzer Sesam Vergleich – Top Tipps
Unterschiede zwischen weißem und schwarzem Sesam
Unterschiede zwischen weißem und schwarzem Sesam
Der Hauptunterschied zwischen weißem und schwarzem Sesam ist die Farbe der Samen. Während weißer Sesam eine helle und cremige Farbe hat, sind schwarze Sesamsamen tatsächlich dunkelviolett bis schwarz.
Darüber hinaus haben schwarze Sesamsamen tendenziell einen intensiveren Geschmack und eine größere Nährstoffdichte als weiße Samen. Sie enthalten auch mehr Ballaststoffe, Protein und gesunde Fette als ihre weißen Gegenstücke.
Jedoch enthalten schwarze Sesamsamen auch mehr Phytinsäure, die die Aufnahme von Nährstoffen im Körper hemmen kann, und müssen daher möglicherweise länger oder auf eine spezielle Art und Weise eingeweicht oder gekocht werden, um diese Säure zu reduzieren.
In der Küche können weiße und schwarze Sesamsamen oft gegeneinander ausgetauscht werden, wobei schwarze Samen aufgrund ihres kräftigen Geschmacks bevorzugt werden können, um Gerichte wie Gebäck, Brot oder asiatische Gerichte zu würzen.
Empfehlungen zur Aufbewahrung von schwarzen Sesamsamen
Es empfiehlt sich, schwarze Sesamsamen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufzubewahren, um ihre Frische und Knusprigkeit zu erhalten. Einige empfehlen, sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, um das Öl in den Samen zu stabilisieren und ihre Haltbarkeit zu verlängern. Bevor sie verwendet werden, sollten sie jedoch auf Raumtemperatur gebracht werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden und ihre Textur beizubehalten.
Fazit über schwarze Sesamsamen
Fazit über schwarze Sesamsamen:
Schwarze Sesamsamen sind nicht nur ein exotisches Küchengewürz, sondern auch ein gesundes Superfood. Mit ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen, wie zum Beispiel einem hohen Anteil an Antioxidantien und Calcium, sollten sie regelmäßig in den Speiseplan integriert werden. Dabei bieten sie eine Vielzahl an Verwendungsmöglichkeiten in der Küche, sei es als Topping für Salate, als Zutat in asiatischen Gerichten oder als Bestandteil von Backwaren. Unterschiede zum weißen Sesam sind vor allem in Geschmack und Farbe zu finden. Um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten, sollte man darauf achten, die Sesamsamen richtig aufzubewahren. Alles in allem sind schwarze Sesamsamen definitiv eine wertvolle Bereicherung für eine gesunde Ernährung.
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Letzte Aktualisierung am 20.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API