Bitters

Bitters sind eine essentielle Zutat in vielen klassischen und modernen Cocktailrezepten, die für ihre einzigartigen Aromen und Geschmacksprofile bekannt sind. Doch wer bisher noch keine Erfahrungen mit Bitters gemacht hat, kann schnell von den vielen verschiedenen Sorten und Marken überfordert sein. Um hier etwas Licht ins Dunkel zu bringen, haben wir einen Produkttest durchgeführt und stellen in diesem Artikel unsere Ergebnisse vor. Wir haben verschiedene Bittersorten von bekannten Herstellern getestet und anhand verschiedener Testkriterien bewertet. Dabei haben wir eine Bestenliste erstellt und geben Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung der Bitters. Erfahre hier alles, was du über Bitters wissen musst und welche Sorte am Ende dein neuer Favorit sein könnte.

Bitters Topseller

Bestseller Nr. 1
Angostura Aromatic Bitter (1 x 0.2 l)
  • Das Ursprungsrezept für diesen weltbekannten Bitter stammt von dem deutschen Arzt Dr. Siegert, Anfang des 19. Jahrhunderts.
  • Das Geschmacksprofil ist sehr würzig, etwas süßlich, floral, herb und leicht fruchtig und sollte in keiner gut-sortierten Bar fehlen.
  • Herkunft: Trinidad & Tobago
  • Hergestellt als ehemaliges Malaria-Medikament von Dr. Siegert.
  • Produziert von der bekannten Marke Angostura Ltd.
AngebotBestseller Nr. 2
Angostura Orange Bitter (1 x 0.1 l)
  • Herkunft: Trinidad & Tobago
  • Produziert von der bekannten Marke Angostura Ltd.
  • Leichte Abwandlung des klassischen Angostura Aromatic Bitter.
  • Fruchtig, frisch, würzig, komplex und leicht bitter.
  • Originalrezept aus dem Jahr 1857 von Dr. Siegert.

Was sind Bitters und wofür werden sie verwendet?

Bitters sind hochkonzentrierte, alkoholbasierte Aromastoffe, die aus einer Mischung aus Kräutern, Gewürzen, Wurzeln und Früchten hergestellt werden. Sie dienen dazu, Cocktails und anderen Getränken einen intensiven Geschmack und Aroma zu verleihen. Bitters werden oft in sehr kleinen Mengen verwendet, um einen Hauch von bitteren, süßen oder würzigen Noten hinzuzufügen. Sie sind auch bekannt dafür, Verdauungsbeschwerden zu lindern und wurden in der Medizin schon seit langem als natürliche Heilmittel eingesetzt.

Geschichte der Verwendung von Bitters in der Medizin und im Cocktailmaking

Bitters
Bitters

Bitters haben eine lange Geschichte der Verwendung sowohl in der Medizin als auch im Cocktail-Making. Die Verwendung von bitteren Kräutern und Gewürzen zur Behandlung von Verdauungsproblemen reicht bis ins antike Ägypten zurück. Im Laufe der Zeit haben sich die Anwendungen von Bitters erweitert, und sie wurden auch zur Linderung von Erkältungssymptomen und zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt.

In der Welt des Cocktail-Makings wurden Bitters erstmals im 19. Jahrhundert populär, als sie zur Herstellung von Cocktails wie dem Manhattan und dem Old Fashioned verwendet wurden. Die Bitterkeit fügte den Getränken eine zusätzliche Dimension hinzu und half, die Aromen anderer Zutaten auszugleichen.

Unterschiedliche Arten von Bitters (z.B. Aromatic, Citrus, Herbal) und deren Geschmacksprofile

Es gibt verschiedene Arten von Bitters, die sich durch ihre Geschmacksprofile unterscheiden. Zu den bekanntesten gehören:

  • Aromatic Bitters: Diese Bitters sind oft die Basis in vielen Cocktails. Sie haben einen ausgeprägten Geschmack nach Gewürzen wie Zimt, Nelken und Anis.
  • Citrus Bitters: Diese Bitters werden aus verschiedenen Zitrusfrüchten hergestellt und haben eine erfrischende Note. Sie eignen sich besonders für Cocktails mit Gin oder Tequila.
  • Herbal Bitters: Diese Bitters haben einen kräuterartigen Geschmack und werden oft in Cocktails mit Wodka oder Gin verwendet.

Neben diesen gibt es noch viele weitere Arten von Bitters, die jeweils ihre eigenen Geschmacksprofile haben.

Bitters – mehr Auswahl

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Wie werden Bitters verwendet und dosiert?

Um Bitters zu verwenden, benötigt man nur ein paar Tropfen. In der Regel werden 1-2 Spritzer pro Cocktail verwendet. Es ist wichtig, Bitters sparsam zu verwenden, da sie sehr stark und bitter im Geschmack sind.

Bitters können entweder direkt in den Cocktail gegeben oder auf einen Zuckerwürfel getropft und dann in den Cocktail gemischt werden. Alternativ können sie auch auf Eiswürfel gegeben und diese dann in den Cocktail gegeben werden, um das Getränk aufzupeppen.

Beliebte Cocktails, die Bitters enthalten (z.B. Old Fashioned, Manhattan, Negroni)

Die Verwendung von Bitters in Cocktails ist ein wichtiger Bestandteil des Cocktailmakings und gibt dem Getränk einen charakteristischen Geschmack und Aroma. Hier sind einige beliebte Cocktails, die Bitters enthalten:

1. Old Fashioned: Ein klassisches Bourbon- oder Whiskey-Cocktail, der normalerweise mit einem Zuckerwürfel, einigen Tropfen Bitters und Wasser zubereitet und dann mit Eis und einer Orangen- oder Zitronenschale garniert wird.

2. Manhattan: Ein Cocktail aus Rye Whiskey, Süßwein und Bitters, normalerweise Angostura Bitters. Durch Zugabe von Eis und einer Kirsche als Garnitur entsteht ein wunderbar aromatischer Cocktail.

3. Negroni: Ein italienischer Cocktail, der normalerweise aus Gin, Campari und süßem Vermouth besteht, der durch hinzufügen von Bitters noch intensiver wird. Eine Orangenschale als Garnitur ist ein Muss.

Bitters können nicht nur in Cocktails verwendet werden, sondern können auch dazu verwendet werden, einem einfachen Tonic Water oder Sodawasser mehr Geschmack zu verleihen. Ein paar Tropfen Orangen oder Grapefruit Bitters können einem normalen Gin Tonic eine fruchtige Nuance verleihen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Bitters sehr stark und aromatisch sind, daher sollten sie in Maßen verwendet werden, damit sie nicht die anderen Zutaten im Cocktail überdecken. Ein oder zwei Tropfen können oft genug sein, um einem Cocktail den gewünschten Geschmack und Aroma zu verleihen.

Bitters Test – Auswahl

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The Bitter Truth Lemon Bitters ist eine raffinierte und vielschichtige Bitter-Kreation, die mit ihrer intensiven Zitronennote und feinen Kräuter- sowie Gewürznuancen eine unverzichtbare Zutat für kreative Cocktails und Drinks darstellt. Mit einem Alkoholgehalt von 39 % Vol. bringt dieses Bitters eine kraftvolle, aber harmonische Aromatik, die sowohl klassischen als auch modernen Cocktails eine erfrischende Zitrusnote verleiht. Hergestellt von The Bitter Truth, einer weltweit renommierten Marke für hochwertige Cocktail-Bitters, überzeugt dieses Produkt durch eine außergewöhnlich präzise Balance zwischen säuerlich-frischen Zitronenaromen, würzigen Kräutern und subtilen blumigen Anklängen. Die Destillation erfolgt mit natürlichen Zutaten, wodurch ein intensiver und komplexer Geschmack entsteht, der sich vielseitig einsetzen lässt. Farbe: Helles Gold mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Nase: Frische Zitronenschale, ätherische Öle und eine dezente Kräuterwürze. Geschmack: Zitrusbetont mit einer ausgewogenen Mischung aus Zitronenschale, Bergamotte und kandierten Zitrusfrüchten, ergänzt durch feine Gewürznoten und eine leichte Bitterkeit. Abgang: Trocken und langanhaltend mit anhaltenden Zitronen- und Kräuternoten. Die The Bitter Truth Lemon Bitters eignen sich ideal zur Verfeinerung von klassischen Cocktails wie einem Gin & Tonic, einem Old Fashioned oder einem Whisky Sour. Sie bringen eine zusätzliche Frische und Tiefe in Drinks, ohne die Hauptzutaten zu überlagern. Auch in einem erfrischenden Tom Collins oder einem Dry Martini sorgt das Bitters für eine spannende Geschmackserweiterung. Neben Cocktails lassen sich diese Bitters auch hervorragend in Mocktails, Limonaden oder als Aromakick für Tee oder Sprudelwasser verwenden. Kulinarisch können sie sogar Desserts oder Dressings mit einem Hauch von Zitronenbitterkeit verfeinern. Ein Must-Have für alle, die ihre Cocktailkunst auf das nächste Level heben möchten!
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The Bitter Truth Orange Bitters 39% Vol. 0,2l
The Bitter Truth Orange Bitters 39% Vol. 0,2 l – Aromatische Cocktail-Bitters mit intensiver Zitrusnote. The Bitter Truth Orange Bitters ist eine hochwertige Aromatik-Bitters, die sich perfekt für Cocktails, Mixgetränke und sogar kulinarische Anwendungen eignet. Mit einem Alkoholgehalt von 39 % Vol. bietet dieses Bitters eine kraftvolle, aromatische Basis, die durch eine ausgewogene Mischung aus Orangenschalen und feinen Gewürzen geprägt ist. Die Marke The Bitter Truth, bekannt für ihre Premium-Bitters, bringt mit dieser Variante ein vielseitiges Produkt auf den Markt, das sich sowohl für klassische als auch moderne Drinks hervorragend eignet. Hergestellt aus natürlichen Zutaten, vereinen die Orange Bitters frische Zitrusaromen mit einer feinen Würze aus Koriander, Kardamom und Muskat, was eine wunderbare Tiefe und Komplexität in Cocktails bringt. Besonders in Klassikern wie dem Old Fashioned, Manhattan oder Dry Martini sorgen diese Bitters für eine raffinierte Geschmackskomponente. Auch in alkoholfreien Getränken oder in der gehobenen Küche, beispielsweise zum Verfeinern von Dressings oder Saucen, bietet sich ihre Verwendung an. Farbe: Leuchtendes Orange mit goldenen Reflexen. Nase: Intensiv fruchtige Orangenschalen, begleitet von warmen Gewürznoten wie Kardamom, Zimt und Muskat. Geschmack: Kraftvoll und würzig mit einer intensiven Orangennote, gepaart mit Kräuter- und Gewürznuancen. Eine leichte Bitterkeit sorgt für eine perfekte Balance. Abgang: Langanhaltend, aromatisch und trocken mit einer dezenten Schärfe. Die The Bitter Truth Orange Bitters sind ein Muss für jede gut ausgestattete Bar. Sie verfeinern klassische Cocktails und sorgen für eine geschmackliche Tiefe, die Drinks wie dem Negroni, Whiskey Sour oder Gin & Tonic eine neue Dimension verleiht. Aber auch in der Küche sind sie vielseitig einsetzbar – ob in Schokoladendesserts, Marmeladen oder für ein ausgefallenes Orangen-Dressing. Ein kleines Fläschchen mit großer Wirkung für alle, die ihre Drinks und Speisen verfeinern möchten!
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The Bitter Truth Creole Bitters 39% Vol. 0,2l
The Bitter Truth Creole Bitters erinnern an einen Stil von Bitters die bis zur Zeit zurückreicht in der Cocktails noch nicht einmal existierten. In damaliger Zeit wurden von Doktoren und Apothekern Kräuter- und Gewürzlösungen als Medizin vertrieben und diese fanden später Verwendung in alkoholischen Getränken. The Bitter Truth Creole Bitters erweckt die Aromen der Original New Orleans Cocktail Bitters wieder zum Leben und reflektiert das Kreolische Lebensgefühl mit seiner wunderbaren Komplexität und Würze. Creole bedeutet „intensive & reichhaltige Aromen“ und diese Bitters sind so einzigartig wie die Kultur deren Namen sie tragen. Mit fruchtigen Noten von getrockneten Aprikosen, Kirschen und Kranichbeeren die sich mit starken Tönen wie Anis, geräuchertem Paprika und geröstetem Pinienholz vereinen, verströmen diese Bitters den Geruch einer Küche des „French Quarters“ in New Orleans. Im ersten Moment bestimmt durch Noten von Cayenne und rosa Pfefferkörner, werden diese Töne unterstützt von Anis, Kümmel, Zimt und Fenchel. Das schmuckvolle, metallic rote Etikett umschließt eine komplexe, mit Gewürzen wie Anis und Kümmel aromatisierte, rote Flüssigkeit die klassischen und modernen Cocktails Kraft und Ausdruckskraft verleiht. Exzellent in einem Manhattan oder Brandy Cocktail.

Herstellungsprozess von Bitters

Bei der Herstellung von Bitters werden verschiedene Zutaten in einer neutralen Spirituose mazeriert oder destilliert, um bestimmte Aromen und Geschmacksprofile zu extrahieren. Die Zutaten können Kräuter, Gewürze, Wurzeln, Früchte, Rinde und andere pflanzliche Materialien sein.

Die Mischung wird dann in einem Behälter oder Fass gelagert, um die Aromen und Geschmacksstoffe zu vereinen und weiter zu entwickeln. Der entstehende Extrakt wird dann filtriert und mit etwas Zucker oder einer anderen Süßungsmethode versehen, um die Bitterkeit abzumildern.

Der Herstellungsprozess kann je nach Art des Bitters und der verwendeten Zutaten variieren und kann mehrere Wochen bis Monate dauern. Einige Bitters werden auch altert oder gereift, um noch komplexere Geschmacksprofile zu gewinnen.

Bekannte Marken von Bitters

Bekannte Marken von Bitters:

  • Angostura
  • Peychaud’s
  • Fee Brothers
  • Regans‘ Orange Bitters
  • Scrappy’s Bitters
  • The Bitter Truth
  • Bittermens

Tipps zum Kauf und Aufbewahrung von Bitters

Tipps zum Kauf und Aufbewahrung von Bitters:

  • Beim Kauf von Bitters ist es ratsam, auf Qualität zu achten und bekannte Marken auszuwählen.
  • Bitters sollten an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.
  • Vor der Lagerung sollten die Bitters gut verschlossen und aufrecht stehend gelagert werden, um ein Auslaufen zu vermeiden.
  • Es ist auch wichtig, die Flaschen mit dem Inhalt und dem Datum der Öffnung zu markieren, um sicherzustellen, dass sie innerhalb von sechs Monaten nach dem Öffnen verzehrt werden.
  • Es ist auch ratsam, eine Vielzahl von Bitters in der Hausbar zu haben, um eine breite Palette von Cocktails mixen zu können.

Ähnliche Artikel & Informationen

Es gibt viele verschiedene Cocktails, die Bitters enthalten. Ein Beispiel ist der Old Fashioned, bei dem Bourbon Whiskey oder Deutscher Whisky mit Bitters und Zucker vermengt wird. Ein weiterer bekannter Cocktail, der Bitters enthält, ist der Negroni, welcher aus Gin, rotem Wermut und Campari besteht und mit einem Spritzer Aromatic Bitters verfeinert wird.

Für einen fruchtigeren Cocktail kann Himbeergeist verwendet werden, der sich gut mit Zitrone und Zucker vermischt. Wer es hingegen lieber exotisch mag, kann Cîroc-Vodka mit Ananassaft und einem Spritzer Tequila-Blanco mixen.

Um die Geschmacksrichtung von Bitters zu erweitern, kann Zirbenschnaps probiert werden. Dieser wird aus Zirbelkieferzapfen hergestellt und hat einen würzigen, harzigen Geschmack. Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung von Pastis, einem Anis-aromatisierten Likör aus Frankreich, der in einem klassischen Getränk wie dem „Marseille“ verwendet wird.

Für Liebhaber von Whisky kann Ardbeg empfohlen werden, der für seinen rauchigen Geschmack bekannt ist. Beluga-Vodka, der in Russland hergestellt wird, ist ebenfalls eine gute Wahl, da er für seinen weichen Geschmack und sein luxuriöses Erscheinungsbild bekannt ist.

Für Weinliebhaber gibt es mit Rotkäppchen-Wein eine weitere Möglichkeit, verschiedene Aromen und Geschmacksrichtungen zu entdecken. Koskenkorva-Vodka aus Finnland ist ein weiterer etwas ungewöhnlicher aber raffinierter Vodka, der sich durch einen besonders milden Geschmack auszeichnet.

Letzte Aktualisierung am 2025-02-12 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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