Backen ist eine wunderbare Art, seine Kreativität auszuleben und seine Liebsten mit leckeren Kreationen zu verwöhnen. Doch dafür braucht man nicht nur eine gute Rezeptidee, sondern auch die richtige Backform. Eine Emaille-Backform bietet hierbei eine hervorragende Möglichkeit, um perfekte Backergebnisse zu erzielen. Doch welche Backform eignet sich am besten? In diesem Produkttest Review Vergleich Bestenliste Testkriterien geht es um genau diese Frage. Wir stellen Ihnen die besten Emaille-Backformen vor und erklären, welche Vor- und Nachteile diese haben. Zudem gehen wir auf die Reinigung und Pflege ein und nennen beliebte Hersteller. Lesen Sie also weiter, um zu erfahren, welche Emaille-Backform den Durchbruch in Ihrer Backkunst bringen wird.
LANGLEBIG – Emaille-Formen sind äußerst widerstandsfähig, jedoch sollten Sie beachten, dass die Oberfläche bei Stürzen oder Stößen abplatzen kann, was die Funktion jedoch nicht beeinträchtigt
FLACH & RUND – Eine Kuchenspringform mit Flachboden eignet sich bestens für klassische Kuchen und Torten und gehört damit zur Grundaustattung einer jeden guten Küche, hierbei empfehlen wir die Emaille-Formen vor der Nutzung sorgfälltig einzufetten, um das Herauslösen des Backguts zu erleichtern
EXTRA HOHER RAND – Der erhöhte Rand unserer Kuchenspringformen eignet sich bestens für etwas höhere Kuchen, kann aber auch bei flachen Leckereien überzeugen
BESONDERHEIT – Der Boden der Springform ist aus hochwertigem Emaille gefertigt, was ihn schnitt- und kratzfest sowie spülmaschinengeeignet macht, während der Rand aus beschichtetem Antihaft-Material besteht, das von Hand gereinigt werden sollte, um die Beschichtung zu schonen
10 JAHRE HERSTELLERGARANTIE – Dr. Oetker steht schon lange für herausragende Qualität im Küchenbereich, weshalb wir das Produkt mit einer 10 jährigen Herstellergarantie ausstatten (Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Produktleitfäden und Dokumente". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt)
LANGLEBIG – Emaille-Formen sind äußerst widerstandsfähig, jedoch sollten Sie beachten, dass die Oberfläche bei Stürzen oder Stößen abplatzen kann, was die Funktion jedoch nicht beeinträchtigt
FÜR KUCHEN & BROT – Eine Kastenform ist für Hobby-Bäcker aus der Backstube nicht mehr wegzudenken und zaubert die leckersten Kastenkuchen und Brote, hierbei empfehlen wir die Emaille-Formen vor der Nutzung sorgfälltig einzufetten, um das Herauslösen des Backguts zu erleichtern
BESTE WÄRMELEITUNG – Durch die ausgezeichnete Wärmeleitung und einer Hitzeresistenz von +400°C gelingt dir wirklich jede Leckerei und lässt Dein Essen gleichmäßig garen und backen
BESONDERHEIT – Die Kastenform ist aus hochwertigem Emaille gefertigt, was sie schnitt- und kratzfest sowie spülmaschinengeeignet macht
10 JAHRE HERSTELLERGARANTIE – Dr. Oetker steht schon lange für herausragende Qualität im Küchenbereich, weshalb wir das Produkt mit einer 10 jährigen Herstellergarantie ausstatten (Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Produktleitfäden und Dokumente". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt)
Einleitung
Backen macht Freude und mit der richtigen Backform wird das Backergebnis noch besser. Eine Alternative zu Aluminium, Silikon oder Glas ist eine Backform aus Emaille. In diesem Artikel geben wir einen Überblick über die Vor- und Nachteile von Emaille-Backformen, zeigen, wie man sie am besten reinigt und welche Hersteller besonders beliebt sind.
Was ist eine Emaille-Backform?
Backform EmailleEine Emaille-Backform ist eine Backform, die mit einer Emaille-Schicht überzogen ist. Diese Schicht besteht aus geschmolzenem Glas und wird auf das Metall aufgetragen, um es vor Rost zu schützen und die Oberfläche glatt und leicht zu reinigen zu machen. Emaille-Backformen sind in verschiedenen Größen und Formen erhältlich und eignen sich für eine Vielzahl von Backanwendungen. Sie sind besonders beliebt für das Backen von feuchten Kuchen und Aufläufen, da sie eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleisten.
Vorteile einer Emaille-Backform
Emaille-Backformen sind robust und langlebig
Sie sind kratzfest und stoßfest
Emailleoberflächen sind antihaftbeschichtet, was das Backen erleichtert und das Aussehen der Backwaren verbessert
Emaille ist geruchs- und geschmacksneutral, so dass sie keine unerwünschten Aromen auf die Lebensmittel überträgt
Emaille-Backformen sind hygienisch und leicht zu reinigen
Die Emaillebeschichtung ist hitzebeständig und kann auch bei hohen Temperaturen verwendet werden
Emaille-Backformen sind in vielen verschiedenen Farben und Designs erhältlich, was sie zu einer attraktiven und hübschen Ergänzung für jede Küche macht
Obwohl Emaille-Backformen eine Menge Vorteile bieten, haben sie auch einige Nachteile, die beachtet werden sollten:
Die Oberfläche kann zerkratzt werden, wenn scharfe Gegenstände verwendet werden.
Im Laufe der Zeit können Risse oder Absplitterungen in der Emaille-Oberfläche entstehen, was die Form unbrauchbar macht.
Emaille kann sich bei hohen Temperaturen ablösen, besonders wenn es starken Temperaturschwankungen ausgesetzt ist.
Die Hitzeleitfähigkeit von Emaille ist im Vergleich zu anderen Materialien wie Aluminium oder Edelstahl etwas schlechter. Das führt zu einer längeren Backzeit.
Reinigung und Pflege
Reinigung und Pflege:
Es ist wichtig, eine Emaille-Backform nach jedem Gebrauch gründlich zu reinigen, um Reste und Rückstände zu vermeiden. Hierzu kann man die Backform einfach mit warmem Wasser und Spülmittel abwaschen. Eine harte Bürste oder Scheuerschwamm sollten vermieden werden, um Kratzer auf der Emaille-Oberfläche zu verhindern. Für hartnäckige Verschmutzungen kann man eine Mischung aus Wasser und Natron verwenden und die Backform damit einweichen. Essig oder Zitrone sollten vermieden werden, da sie die Emaille angreifen können.
Um die Backform zu pflegen, empfiehlt es sich, sie regelmäßig einzuölen oder einzucremen. Dadurch bleibt die Emaille geschmeidig und es entstehen keine Risse oder Abplatzungen. Außerdem sollte die Backform immer trocken gelagert werden, um Korrosion zu vermeiden.
- Bräter mit zwei Griffen und einem Deckel, vollständig aus emailliertem Stahl gefertigt.- Das Gefäß ist aus sehr dickem, emailliertem Stahl mit der Dicke von 2 mm - tschechisches Gusseisen genannt - hergestellt.- Das Gefäß wurde mit mehreren Emailleschichten überzogen und bei 850°C gebrannt.- Die dunkelblaue Emaille, mit der das Gefäß überzogen ist, ist ein Material von höchster Qualität, extrem widerstandsfähig gegen Beschädigungen.- Der Bräter ist vielseitig einsetzbar und eignet sich fürs Kochen und Dämpfen aller in der Küche verwendeten Produkte.- Geeignet fürs Kochen mit minimalem Fettgehalt - ideal für alle, die auf ihre Figur achten.- Geeignet für Gas-, Elektro-, Keramik-, Halogen- und Induktionsherde.- Für den Backofen geeignet.- An der Außenseite ist das Gefäß mit schwarzer, matter Emaille überzogen, wodurch es seinen ungewöhnlich traditionellen Charakter erhält.- Die Emaille, mit der das Gefäß überzogen ist, gilt als umweltfreundlich und sicher sogar für Allergiker.- Leicht zu reinigen, beständig gegen mechanische Beschädigungen.- Spülmaschinenfest.- Originalprodukt der tschechischen Marke Belis. Die Backform ist ein alteingesessenes und immer noch sehr beliebtes Kochgeschirr, das zum Backen von Speisen bei der Zubereitung von Mahlzeiten gedacht ist.Sie eignet sich für alle Arten von Backöfen, Elektroherde, Gasherde mit Flammendiffusor, und kann auch auf Glaskeramikkochfeldern und Induktion verwendet werden.Es wird in der Tschechischen Republik hergestellt und hat eine emaillierte Innenfläche in Blau.Der Vorteil von Emaille ist, dass sie nicht brennt, nicht kratzt, ihren Glanz behält und keine unerwünschten Stoffe abgibt.Ideal zum Braten von Fleisch und FischWärmeverteilung spart EnergieNiedrigere Temperatur reicht zum Backen ausGesundheitlichHergestellt aus hochwertigem StahlblechBlaue Innenfläche mit VerzierungEhrliches tschechisches Produkt mit langer TraditionParameter und Spezifikationen:Außenmaße: 32x24 cmFassungsvermögen: 3,5 lHöhe: 7 cmBlechdicke: 2 mm Diese Backform wird von der tschechischen Firma Belis mit langjähriger Markttradition hergestellt. Dank der dicken Wände und des verwendeten Materials verfügt die Backform über eine hervorragende Wärmeverteilung. Diese emaillierte Backform ist für alle Backofentypen geeignet und eignet sich ideal zum Backen von Fleisch. 32cm mit Griffen 40cm Breite 25cm Höhe 7cm mit Deckel 11cm volumen: 3,5 l Außenmaße: 32 x 24 cm Höhe: 7 cm Blechstärke: 2 mm Deckel: ja Die ovale Emaille-Backform mit Deckel BSE 3,5 l eignet sich für die Zubereitung kleinerer Gerichte und ist besonders für Fischgerichte zu empfehlen. Innen ist die typische dunkelblaue Emaille aufgetragen. BSE-Kochgeschirr ist für diejenigen gedacht, die Tradition und langlebiges Kochgeschirr bevorzugen. Název produktu: peká 32x 7cm+PO, TIKA, BSE ovál (4l), STABIL EXTRA
Unsere traditionelle Emaille Bratform mit ihren typischen zwei Tragegriffen weckt bei Vielen die Erinnerung an Omas herrliche Buchteln (österreichisch für Ofennudeln) oder den sonntäglichen Schweinsbraten aus dem „Bratenreindl“ (österreichischer Begriff für Kochgeschirr). Dieses Modell der Bratform ist mit 50 cm Breite das größte seiner Art, damit sie noch gut in jedes Backrohr passt, sind die Griffe platzsparend hochgestellt.Diese Backform oder Bratform – je nach Anlass –ist ein wahres Multitalent für alles was man im Ofen backen, braten oder überbacken und danach gleich am Tisch servieren möchte. In der Form kann problemlos geschnitten werden (Ausnahme Glaskeramikmesser) und sie ist einfach zu reinigen.Der Werkstoff Emaille besteht aus Eisen, das bei hohen Temperaturen mit Glas verschmolzen wurde, also aus natürlichen Rohstoffen.In unseren Back- und Bratformen aus Emaille wird dank des Eisenkerns die Wärme schnell geleitet und perfekt gespeichert: für nachhaltiges, energiesparendes und rundherum gleichmäßiges Braten oder Backen. Diese ist aromaneutral und bakterienhemmend und zudem leicht zu reinigen. Bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege macht Emaille Geschirr lange Freude und behält seinen typischen Glanz.Verwendungsarten:n, süße und herzhafte Speise lassen sich in der Brat-und Backform aus Emaille zaubern. Von Strudel, Buchteln, Kuchen, süßen Aufläufen, Crumbles angefangen bis zu Schweinsbraten, Lasagne, Schinkenfleckerl, Gemüseaufläufen und vielem mehr. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, nur eines ist sicher die Form präsentiert alles zu seinem Vorteil.Tipp:Wenn die Bratform als Backform verwendet wird: immer gut einfetten und mit Mehl oder Brösel bestreuen bevor die Teigmasse eingefüllt wird. So bleiben Kuchen und Co nicht kleben und lassen sich leicht aus der Form entnehmen. Die Riess Schwarzemaille Oma’s Bratpfanne ist ein zeitloser Klassiker, der dein Kocherlebnis mit einem Hauch Nostalgie aufwertet. Inspiriert von traditionellen Kochgeschirren deiner Großmutter, ist diese große, 50 cm breite Emaille-Bratform perfekt zum Backen, Braten und Servieren einer Vielzahl von Gerichten. Die elegante schwarze Emaille-Oberfläche sorgt nicht nur für einen anspruchsvollen Look, sondern auch für energieeffizientes Kochen mit gleichmäßiger Wärmeverteilung, ideal für herzhaften Braten ebenso wie für süße Köstlichkeiten.Diese nachhaltige Pfanne hält Temperaturen bis 450°C stand und ist mit praktischen, hochgestellten Griffen ausgestattet, die in jeden Ofen passen. Einfach zu reinigen und pflegeleicht, ist die Pfanne recycelbar und CO2-neutral in Österreich hergestellt. Ob du einen herzhaften Sonntagsbraten zubereitest oder einen köstlichen Strudel backst, die Riess Bratpfanne vereint Funktionalität mit klassischem Charme für all deine kulinarischen Kreationen.Darum ist dieses Produkt super:Zeitloser Klassiker50 cm breite Emaille-BratformSchwarze Emaille-OberflächeEnergieeffizientes KochenGleichmäßige WärmeverteilungHitzebeständig bis 450°CHochgestellte GriffeGlatte, porenlose GlasoberflächeBakterienhemmendAromaneutralEinfach zu reinigenRecycelbar
Aromapots sind Kochtöpfe vom Designbüro dottings wurden sie bewusst zeitlos und schlicht gestaltet. Ein Aromapot ist innen Weiß damit sich das Essen in seinen naturgegebenen Nuancen zeigt. Außen trägt der Topf je nach Appetit Farbe (Pure White, Light Grey, Silent Blue, Slow Green, Dark Aubergine) und animiert zum individuellen Arrangement von Kochgeschirr und Speisen.Die Aromapots bestehen zu 100% aus Stahl und Emaille und eignen sich als Kochtopf, Suppentopf und Schmortopf gleichermaßen. Ein Aromapot hat keinerlei angeschraubten Teile aus Kunststoff. Die Töpfe können dadurch auch bei hohen Temperaturen auf bzw. in jedem Herd und Backrohr verwendet werden.Die konische Form der Aromapots macht die Serie stapelbar -ineinander und aufeinander – damit wird Platz gespart. Der Deckel fungiert, umgedreht und beiseite gestellt, auch als Zwischenablage, Schüssel oder Teller für Zutaten, Kochlöffel & Co. Später am Tisch übernimmt er die Aufgabe des Untersetzers. Umgekehrt am Topf aufgesetzt verbraucht er wenig Platz beim Stapeln der Töpfe.Unser Kochgeschirr aus Emaille kann auf allen Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion und sogar über offenem Feuer) verwendet werden. Dank des Eisenkerns wird die Wärme schnell geleitet und dann gespeichert: für nachhaltiges, energiesparendes Kochen. Diese ist aromaneutral und bakterienhemmend und zudem leicht zu reinigen. Bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege macht Emaillegeschirr lange Freude und behält seinen typischen Glanz. Emaillegeschirr wird für Nickelallergiker empfohlen.Bei sachgemäßem Gebrauch und richtiger Pflege macht Emaillegeschirr lange Freude und behält seinen typischen Glanz.Verwendungsarten:Der Fantasie sind beim Kochen im Aromapot keine Grenzen gesetzt. Morgendlicher Brei, Schmorgerichte, Suppen, Beilagen. Im Backrohr lässt sich der Aromapot ideal als Schmortopf aber auch Backform, etwa als Brotbackform zum Brotbacken z.B. für no-knead-bread einsetzen.Auch zum Dampfgaren lässt sich der Aromapot (das Modell Topf 20 cm) verwenden – wir haben dazu einen Steamerentwickelt, mit dem sich Gemüse perfekt im Wasserdampf garen lässt.Tipp:Ölen sie den Rand ihres Aromapot von Zeit zu Zeit mit etwas Pflanzenöl ein, damit Anrosten verhindert wird.
Beliebte Hersteller von Emaille-Backformen
Le Creuset
Städter
Dr. Oetker
Kaiser
Wesco
Birkmann
Riess
Fazit
Im Fazit lässt sich sagen, dass eine Emaille-Backform durchaus ihre Vorteile hat. Sie ist robust, langlebig und es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen. Allerdings sollte man darauf achten, dass die Backformen nicht zu stark erhitzt werden und dass keine scharfen Gegenstände verwendet werden, die die Emaille beschädigen könnten. Mit der richtigen Pflege lassen sich Emaille-Backformen jedoch lange nutzen und sind eine gute Alternative zu anderen Materialien.
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Zusätzlich zu Emaille-Backformen gibt es auch eine Vielzahl anderer Backformen, die je nach Bedarf und Vorlieben der Backenden ausgewählt werden können. Zum Beispiel werden Brioche-Formen für die Herstellung von französischen Brioche-Brötchen verwendet, während Brotbackformen aus Keramik eine Alternative zu traditionellen Laibformen aus Metall darstellen. Für die perfekte Pizza gibt es den runden Pizzastein, der die Hitze gleichmäßig verteilt und eine knusprige Kruste ermöglicht. Wer gerne Toppings auf seinen Kuchen oder Muffins verwendet, wird die praktischen Super Streusel lieben, die das Streuen von Zuckerdekorationen erleichtern. Ein Flambierbrenner ist ein unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung von Desserts wie Crème Brûlée, während Silikon-Topflappen das Schutzbedürfnis der Hände beim Umgang mit heißen Backwaren erhöhen können. Für die Herstellung von Kuchen und Torten empfiehlt sich eine Springform in der Größe von 24 cm, die ein einfaches Entfernen der Backware aus der Form ermöglicht. Ein Tortenschneider ist ein nützliches Werkzeug, um eine Kuchen- oder Tortenschicht gleichmäßig zu schneiden und zu schichten, während eine Pralinenform beim Herstellen von selbstgemachten Pralinen hilfreich ist. Wer gerne trendige Cake-Pops macht, findet in einem Cake-Pop-Maker ein praktisches Hilfsmittel für die schnelle und einfache Herstellung der kleinen Kuchenbällchen.
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