Als Schokoladenliebhaber ist es kaum möglich, nicht von der Vielfalt der Kakaosorten fasziniert zu sein. Eine besondere Sorte, die in den letzten Jahren zunehmend Beachtung findet, ist der Criollo-Kakao. Doch was macht diesen Kakao so besonders und lohnt es sich, ihn auszuprobieren? In diesem Artikel werden wir uns mit dem Criollo-Kakao auseinandersetzen und verschiedene Aspekte wie Herkunft, Anbau, Geschmack und Verfügbarkeit näher beleuchten. Zudem präsentieren wir eine Produkttest-Review, Bestenliste sowie Testkriterien, um die Suche nach dem besten Criollo-Kakao zu erleichtern.
Criollo-Kakao kaufen
- ÜBER UNSER PRODUKT: Unser Criollo Pulver ist 100% Bio & rein und hat Rohkost-Qualität. Die ausgewählten Kakaobohnen aus Peru werden lediglich geschält, kalt gepresst und pulverisiert. Da bei diesem Vorgang die Temperatur von 42 °C nie überschritten wird, kann eine Rohkostqualität gewährleistet werden
- SUPERFOOD: Criollo Kakaopulver wird aus der Kakaosorte "Criollo" hergestellt. Criollo gilt als die erste landwirtschaftlich erzeugte Kakaosorte und wurde im heutigen Mexiko bereits von den Olmeken (1400 - 500 v. Chr.) angebaut. Heute wird Criollo unter anderem in Peru und Kolumbien, hauptsächlich aber in Venezuela geerntet. Sein niedriger Gehalt an Bitterstoffen sowie seine geringe Säure versprechen einen Kakaogeschmack, der alle anderen Sorten übertrifft
- VIELSEITIG EINSETZBAR: für mehr Energie als Kaffee-Ersatz! Unser Criollo Kakaopulver in Bio-Qualität eignet sich bestens für rohe Schokoladenkreationen, als Zutat in Smoothies, Drinks oder Desserts, sowie zum Verfeinern von Speisen und Gebäck
- MAXIMALE GARANTIE & QUALITÄT: Unsere Produkte sind strengstens geprüft und bestehen alle notwendigen Qualitätskontrollen. Wir verzichten auf gentechnisch veränderte Stoffe, künstliche Geschmacks- und Konservierungsstoffe, Derivate und andere toxische Substanzen. Unsere Produkte sind frei von Hilfs- und Zusatzstoffe. Wir bevorzugen lieber, dass ein Artikel nicht verfügbar ist, bevor die Qualität beeinträchtigt wird
- MADE IN GERMANY: Unsere Produkte werden mit Herz stets nach strengsten europäischen Normen, Vorschriften sowie Qualitätsstandards ausschließlich in Deutschland hergestellt und permanent kontrolliert. Aus diesem Grund können wir die beste Premium-Qualität garantieren
- URSPRUNG DES KAKAO: Kakao ist das, was Linnaeus als Theobroma, abgeleitet von Theos „Gott“ und Broma „Nahrung“, also als die Nahrung der Götter bezeichnete. Der Kakao ist ein tropischer Baum, dessen natürlicher Lebensraum in der unteren Schicht des Regenwalds liegt. Ihr idealer Lebensraum liegt in den tropischen Wäldern, wo das ganze Jahr über ein konstantes Klima mit reichlichem Niederschlag herrscht.
- EIGENSCHAFTEN DES KAKAOS: Der Kakao hat einen hohen Ballaststoffgehalt und gleichzeitig einen niedrigen Zuckergehalt. Der Kakao ist eine Quelle für Magnesium, das zur elektrolytischen Balance und zum normalen Energiestoffwechsel beiträgt. Der Kakao ist eine Quelle für Mangan, das zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress beiträgt, und ist phosphorhaltig, was zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne beiträgt.
- BIOLOGISCH ZERTIFIZIERT UND VEGAN: pur und organisch. Das Produkt ist frei von Pestiziden oder unnatürlichen chemischen Düngemitteln, die für Körper und Gesundheit nicht förderlich sind. Das Kakaopulver wurde in tropischen Regionen produziert und als Bioprodukt durch die Kontrollstellen des Landwirtschaftsministeriums zertifiziert.
- BEI NIEDRIGEN TEMPERATUREN HERGESTELLT: Kakao erfordert eine lange und komplexe Bearbeitung. Das Pulver muss fein und duftend sein. Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um alle im Pulver enthaltenen Nährstoffe zu erhalten.
- VERFÜGBARKEIT: Absolute Kundenzufriedenheit ist unsere Priorität. Für Fragen und Anregungen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. VERPACKUNG: Produktverpackung und Etiketten können im Laufe der Zeit variieren. Der Inhalt bleibt gleich.
Was ist Criollo-Kakao?
Criollo-Kakao ist eine Sorte von Kakaobohnen, die oft als die edelste und seltenste Sorte angesehen wird. Sie zeichnet sich durch einen besonders feinen Geschmack und ein intensives Aroma aus.
Wo kommt Criollo-Kakao her?
Wie unterscheidet sich Criollo-Kakao von anderen Kakaosorten?
Criollo-Kakao unterscheidet sich von anderen Kakaosorten in mehreren Aspekten:
- Es ist eine sehr seltene Kakaosorte, die nur etwa 5% des globalen Kakaomarktes ausmacht.
- Criollo-Kakao hat einen höheren Anteil an Kakaobutter, was ihm eine weichere und feinere Textur verleiht.
- Im Vergleich zu anderen Sorten enthält es weniger Bitterstoffe und Säuren, wodurch es ein sanfteres und fruchtigeres Aroma hat.
- Criollo-Kakao hat eine hellere Farbe und eine flache, ovale Form im Gegensatz zu den typischen dunkleren und runderen Forastero-Kakaobohnen.
- Die Bäume, die Criollo-Kakao produzieren, sind anfälliger für Krankheiten und Schädlinge, was ihn zu einer kostspieligeren Kakaosorte macht.
Criollo-Kakao – mehr Produkttips
Welche besonderen Eigenschaften hat Criollo-Kakao?
- Criollo-Kakao ist bekannt für seinen feinen und nuancierten Geschmack
- Die beanspruchten Aromen können je nach Anbaugebiet variieren
- Criollo-Kakao hat ein relativ niedriges Bitterstoff- und Säureniveau im Vergleich zu anderen Kakaosorten
- Der Fettgehalt von Criollo-Kakao ist höher und enthält eine höhere Konzentration von Kakaobutter
- Die Farbe der Criollo-Kakaobohnen ist heller als die von anderen Kakaosorten
Wie wird Criollo-Kakao angebaut und verarbeitet?
Criollo-Kakao wird in tropischen Regionen, hauptsächlich in Süd- und Mittelamerika, angebaut. Die Bäume gedeihen am besten in einem feuchtwarmen Klima und brauchen viel Sonnenlicht. Sie werden in der Regel von Hand gepflanzt und gepflegt.
Die Erntezeit variiert je nach Standort und Sorte, aber in der Regel werden die Früchte zweimal im Jahr geerntet. Die reifen Kakaofrüchte werden per Hand geerntet und aufgeschnitten, um die Bohnen freizulegen. Die Bohnen werden dann fermentiert, um den bitteren Geschmack zu reduzieren und die Aromen zu entwickeln.
Nach der Fermentation werden die Bohnen getrocknet und anschließend sortiert und verpackt. Je nach Verarbeitung werden die Bohnen geröstet und anschließend gemahlen. Der entstehende Kakao wird dann zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet, wie zum Beispiel Schokolade, Kakaopulver oder Kakaoöl.
Criollo-Kakao Test – sonstiges am Markt
Wie schmeckt Criollo-Kakao im Vergleich zu anderen Kakaosorten?
Criollo-Kakao hat im Vergleich zu anderen Kakaosorten ein sehr feines und mildes Aroma. Es schmeckt oft fruchtig und hat weniger Bitterkeit als andere Kakaosorten wie Forastero oder Trinitario. Criollo-Kakao hat auch häufig Noten von Nüssen oder Beeren und kann sogar blumige oder holzige Akzente haben.
Wo kann man Criollo-Kakao kaufen und verwenden?
Criollo-Kakao gibt es mittlerweile in vielen Supermärkten und Online-Shops zu kaufen, oft in Form von Schokolade oder Kakaopulver. Aber auch spezialisierte Fachgeschäfte und Online-Händler bieten eine große Auswahl an verschiedenen Produkten, wie beispielsweise rohe Kakaobohnen, Kakaobutter oder Kakao-Nibs, an. Criollo-Kakao eignet sich nicht nur zum Verzehr als Schokolade oder als Zutat in Süßspeisen, sondern auch als aromatisches und gesundes Getränk in Form von Kakaogetränken, heißer Schokolade oder Kaffee mit Kakaopulver. Zudem wird Criollo-Kakao oft als gesunde Superfood-Zutat in Smoothies, Müslis oder als Topping auf Desserts verwendet.
Fazit: Warum lohnt es sich, Criollo-Kakao auszuprobieren?
Warum lohnt es sich, Criollo-Kakao auszuprobieren?
- Weil er als die edelste und seltenste Kakaosorte gilt.
- Weil er ein feines und komplexes Aroma besitzt, das von Schokoladenliebhabern geschätzt wird.
- Weil er aufgrund seiner besonderen Eigenschaften auch gesundheitliche Vorteile bieten kann.
- Weil man ihn in verschiedenen Formen (z.B. als Schokolade, Kakaopulver oder Kakaobohnen) kaufen und in der Küche vielseitig verwenden kann.
Wer also auf der Suche nach einem besonderen Genuss und einer gesunden Alternative zu herkömmlichem Kakao ist, sollte unbedingt Criollo-Kakao ausprobieren!
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