Die Wahl der richtigen Pfanne für die Küche ist entscheidend für das Gelingen von Gerichten. Eine beliebte Wahl unter Profiköchen und Hobbyköchen ist die Eisenpfanne. Aber woran erkennt man eine gute Eisenpfanne und welche Vorteile hat sie im Vergleich zu anderen Pfannenarten? Um diese Fragen zu beantworten, haben wir verschiedene Eisenpfannen getestet und verglichen. In diesem Produkttest Review werden wir die besten Eisenpfannen vorstellen und wichtige Testkriterien wie Hitzebeständigkeit, Antihaftbeschichtung, Griffigkeit und Materialqualität berücksichtigen. Außerdem geben wir Tipps zur Pflege und Reinigung und liefern Rezeptideen für die Zubereitung von köstlichen Gerichten in der Eisenpfanne.
Eisenpfanne Tipps
- Eisen-Bratpfanne - Made in Germany ohne Beschichtung: Die Eisenpfanne ist Made in Germany. Da die Pfanne unbeschichtet ist, ist sie besonders robust und unverwüstlich. Die Bratpfanne ist absolut schnitt- und kratzfest. Jedes Bratgut kann ohne Bedenken im Pfanneninneren geschnitten werden.
- Die Pfanne ist bis ca. 400°C hitzebeständig und gibt die Hitze durch das Eisen direkt an das Bratgut weiter. Die schmiedeeiserne Pfanne ist für alle Herdarten geeignet: Induktion, Ceran, Elektro, Backofen, Grill und offenes Feuer. Ebenfalls ist die Pfanne für den Gasgrill verwendbar. Ideale Alternative zur Edelstahlpfanne.
- Die unbeschichtete Pfanne ist für alle Herdarten (auch Induktion) geeignet und sorgt für ein besonderes Braterlebnis. Durch die Nutzung von Fett entwickelt sich eine natürliche Antihaftbeschichtung (Patina). Je häufiger die Eisenpfanne verwendet wird, umso stärker wird die Patina der Pfanne.
- Die GRÄWE Eisenpfanne ist dank ihrer hochwertigen Verarbeitung und dem Fehlen von synthetischen Beschichtungen eine umweltfreundliche Wahl. Sie profitieren von einer langen Lebensdauer und vermeiden gleichzeitig den regelmäßigen Kauf neuer Pfannen. Mit der 10-jährigen Garantie des GRÄWE Qualitätsversprechens investieren Sie in eine Pfanne, die Sie über Jahre hinweg begleiten wird.
- Bei dieser Schmiede-Pfanne von GRÄWE schlagen die Herzen von Hobby- und Profiköchen höher. Die hervorragenden Brateigenschaften dieser langlebigen Eisenpfanne garantieren geschmacklich unübertroffene Bratergebnisse.
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Die Eisen geschmiedete Bratpfanne (⌀28 cm) eignet sich ideal zum Schmoren, Dünsten und Braten von Fleisch, Gemüse und vielem mehr.
- ENERGIESPARENDES KOCHEN – Die gleichmäßige Wärmeverteilung in der beidseitig rautengeschmiedeten Pfanne ermöglicht eine schnelle und effiziente Zubereitung der Speisen.
- SICHERE HANDHABUNG – Der angeschweißte Griff und die Aufhängung sorgt für eine angenehme Verwendung der Pfanne.
- ROBUSTE VERARBEITUNG – Dank des geschmiedeten Eisens und der extra schweren Gastro-Qualität ist die Pfanne besonders langlebig und widerstandsfähig gegen Kratzer und Abnutzung.
- UNIVERSAL – Geeignet für den Backofen und alle gängigen Herdarten einschließlich Induktion für maximale Flexibilität in der Küche.
Einführung in die Eisenpfanne als Küchenutensil
Die Eisenpfanne ist eines der ältesten Küchenutensilien, das auch heute noch in vielen Haushalten Verwendung findet. Sie zeichnet sich durch ihre Langlebigkeit und ihre robuste Qualität aus. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung und die spezielle Beschaffenheit des Materials eignet sie sich besonders gut zum Anbraten von Fleisch, Bratkartoffeln und anderen Gerichten. Die Eisenpfanne gibt es in verschiedenen Ausführungen und Größen, angepasst an die individuellen Bedürfnisse des Kochs.
Vorteile der Eisenpfanne im Vergleich zu anderen Pfannenarten
Die Eisenpfanne hat im Vergleich zu anderen Pfannenarten einige Vorteile zu bieten. So ist sie beispielsweise sehr robust und langlebig, da sie aus einem massiven Stück Eisen gefertigt wird. Dadurch kann sie auch sehr hohe Temperaturen problemlos aushalten, was wiederum ideal für scharfes Anbraten von Fleisch und Gemüse ist.
Zudem ist die Eisenpfanne sehr vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl für den Herd als auch für den Ofen und sogar für den Grill. Durch eine gute Wärmeverteilung sorgt sie für eine gleichmäßige Bräunung und das Essen wird dadurch besonders knusprig und lecker.
Ein weiterer Vorteil der Eisenpfanne ist ihre natürliche Antihaftbeschichtung. Diese entsteht durch das Einbrennen von Öl in die Pfanne und sorgt dafür, dass das Essen nicht so leicht anbrennt oder kleben bleibt. Zudem ist sie im Vergleich zu anderen Antihaftbeschichtungen deutlich langlebiger und gesünder, da keine giftigen Stoffe abgegeben werden können.
Zuletzt ist die Eisenpfanne auch noch sehr umweltfreundlich, da sie aus natürlichen und nachhaltigen Materialien hergestellt wird und dadurch keine schädlichen Stoffe in die Umwelt gelangen.
Die unterschiedlichen Formen und Größen von Eisenpfannen
Eisenpfannen gibt es in verschiedenen Formen und Größen, die jeweils für unterschiedliche Zwecke geeignet sind. Zu den häufigsten Formen gehören:
- Flache Pfannen oder Bratpfannen: Diese eignen sich hervorragend zum Braten von Fleisch, Fisch, Eiern und Gemüse. Durch ihre flache Form verteilen sie die Hitze besonders gleichmäßig und ermöglichen ein schnelles Anbraten.
- Wokpfannen oder Paellapfannen: Diese sind tiefer und runder als flache Pfannen und eignen sich daher ideal zum Wokken von asiatischen Gerichten oder zum Zubereiten von Paella.
- Gusseiserne Pfannen: Gusseiserne Eisenpfannen sind oft schwerer als andere Pfannen, dafür aber auch besonders robust und langlebig. Sie eignen sich durch ihre spezielle Beschichtung besonders gut zum Braten von Fleisch und Kartoffeln.
Die Größe der Eisenpfanne richtet sich nach der Menge der Zutaten, die man darin zubereiten möchte. Für Singles oder Paare sind kleinere Pfannen mit einem Durchmesser von 20 – 24 cm ausreichend, während für Familien oder zum Gästebewirtung größere Pfannen mit einem Durchmesser von 28 – 32 cm empfehlenswert sind.
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Pflege und Reinigung einer Eisenpfanne
Eine Eisenpfanne benötigt eine besondere Pflege, um ihre Langlebigkeit und Funktionalität zu erhalten. Hier sind einige Tipps für die Reinigung und Pflege einer Eisenpfanne:
- Vor der ersten Benutzung sollte die Eisenpfanne mit heißem Wasser und Spülmittel gereinigt werden, um jegliche Rückstände der Herstellung zu entfernen.
- Eine Eisenpfanne sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die natürliche Patina der Pfanne beschädigen kann.
- Stattdessen sollte die Eisenpfanne mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm oder einer Bürste gereinigt werden. Verwenden Sie keine aggressiven Reinigungsmittel oder Stahlwolle.
- Es ist wichtig, nach jeder Benutzung der Eisenpfanne Reste von Speisen schnell und gründlich zu entfernen. Wenn möglich, sollte die Pfanne sofort mit Wasser und einem milden Reinigungsmittel gereinigt werden.
- Um die Langlebigkeit Ihrer Eisenpfanne zu erhöhen, behandeln Sie sie von Zeit zu Zeit mit Öl. Hierfür kann man einfach einen Tropfen Pflanzenöl in die Pfanne geben und mit einem Papiertuch verteilen.
- Wenn die Eisenpfanne rostet, kann man den Rost einfach mit Stahlwolle und Öl entfernen. Danach sollte die Pfanne nochmals mit Öl behandelt werden.
Zubereitung von Gerichten in der Eisenpfanne, inklusive Rezeptideen
Die Zubereitung von Gerichten in der Eisenpfanne ist vielseitig und unkompliziert. Besonders gut eignet sich die Pfanne für Bratgerichte, aber auch zum Schmoren und Grillen. Hier einige Rezeptideen für die Einsatzmöglichkeiten:
- Rindfleischgeschnetzeltes mit Champignons und Zwiebeln
- Gebratene Fischfilets mit Zitrone und Kräutern
- Zucchini-Paprika-Gemüse aus der Pfanne
- Knusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
- Gemüse-Curry mit Reis
- Schnitzel Wiener Art
- Omlette mit Pilzen und Tomaten
Generell ist es wichtig, bei der Zubereitung in der Eisenpfanne nicht zu viel Fett oder Öl zu verwenden, da dies aufgrund der Hitzeverteilung der Pfanne schnell verbrennen kann. Es empfiehlt sich, die Pfanne vor der Zubereitung gut vorzuheizen und das Essen portionsweise anzubraten, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
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1. Aluguss-Pfanne: Im Vergleich zu Eisenpfannen sind Aluguss-Pfannen leichter und schneller erhitzbar. Sie eignen sich besonders zum Braten von Gemüse und Fleisch bei niedriger bis mittlerer Hitze.
2. Pancake-Pfanne: Eine Pancake-Pfanne ist eine flache Pfanne mit niedrigem Rand und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Pfannkuchen oder Crepes. Besonders praktisch sind Modelle mit Antihaftbeschichtung, um ein Anhaften des Teigs zu vermeiden.
3. Spritzschutz Pfanne: Ein Spritzschutz ist ein nützliches Zubehör für jede Pfanne. Er verhindert das ungewollte Spritzen von Öl oder Fett beim Braten und schützt deine Küche und Kleidung. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen und Größen, passend für jede Pfanne.
4. Stoneline-Pfanne: Stoneline-Pfannen sind mit einer speziellen Antihaftbeschichtung ausgestattet, die das Braten von Speisen ohne Zugabe von Öl oder Fett ermöglicht. Sie sind besonders kratzfest und langlebig und eignen sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse.
5. Schmorpfanne 28 cm: Eine Schmorpfanne eignet sich ideal für die Zubereitung von Schmorgerichten und Gemüsepfannen. Dank des hohen Randes kann auch Flüssigkeit hinzugefügt werden, ohne dass etwas aus der Pfanne spritzt. Eine Größe von 28 cm ist bei Schmorpfannen ideal für 4-6 Portionen.
6. Pfanne 22 cm: Eine Pfanne von 22 cm ist ideal für das Braten von kleinere Gerichte wie Spiegeleier oder Rührei. Sie eignet sich insbesondere für den Einsatz in Single-Haushalten.
7. Tamagoyaki-Pfanne: Eine Tamagoyaki-Pfanne ist ein spezielles Utensil für die Zubereitung des japanischen Omeletts Tamagoyaki. Die Pfanne ist flach mit hohen Seiten und hat oft eine rechteckige Form.
8. Fischpfanne: Eine Fischpfanne ist flacher als eine herkömmliche Pfanne und hat oft einen abgerundeten Boden. So können ganze Fische oder Fischfilets schonend und ohne Zerbrechen gebraten werden.
9. Waidlerpfanne: Eine Waidlerpfanne ist eine traditionelle Pfanne aus dem Bayerischen Wald und besteht aus Eisen. Sie wurde früher zum Räuchern oder Braten von Fleisch verwendet.
10. Zwilling-Pfanne: Eine Zwilling-Pfanne ist eine hochwertige Pfanne aus Edelstahl oder Aluminiumguss und ist oft mit einer Antihaftbeschichtung versehen. Sie eignet sich hervorragend zum Braten von Fleisch und Gemüse bei hohen Temperaturen.
Letzte Aktualisierung am 17.05.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API